【摘 要】
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目的：通过对毛头牛蒡子化学成分及其抗氧化、抑菌作用的研究,为进一步研究毛头牛蒡子的药理功效,合理开发利用毛头牛蒡子提供基础研究资料。方法：(1)分别从提取方法,提取溶剂及
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目的：通过对毛头牛蒡子化学成分及其抗氧化、抑菌作用的研究,为进一步研究毛头牛蒡子的药理功效,合理开发利用毛头牛蒡子提供基础研究资料。方法：(1)分别从提取方法,提取溶剂及溶剂用量三个方面对毛头牛蒡子中的牛蒡苷的提取工艺进行考察,选择最佳的提取工艺。(2)通过高效液相色谱法对毛头牛蒡不同部位的牛蒡苷及牛蒡苷元进行测定,确定牛蒡苷的富集部位；(3)对毛头牛蒡子醇提物进行分离纯化得到牛蒡苷单体。(4)应用两种抗氧化模型(清除DPPH自由基、超氧阴离子的活力作用),对毛头牛蒡子乙醇提取物不同极性溶剂萃取部位进行抗氧化活性的筛选；(5)用96孔板法对毛头牛蒡子乙醇提取物不同极性萃取部位进行抑菌活性的筛选。结果：(1)毛头牛蒡子中牛蒡苷的最佳提取工艺是乙醇浓度70%,回流时间1h,溶媒用量8倍,提取3次；(2)毛头牛蒡根中含有少量牛蒡苷,几乎不含牛蒡苷元；二者在干燥成熟种子中的含量都较其他部位高；叶、花序中含有少量的牛蒡苷元不含牛蒡苷；茎、叶柄中有微量的牛蒡苷元及牛蒡苷；(3)利用1H-NMR.13C-NMR.IR.UV技术确定牛蒡苷(arctiin)；(4)抗氧化实验证明毛头牛蒡子乙酸乙酯萃取部位具有良好的抗氧化活性；(5)正丁醇部位有较好的抑菌和抑制细菌生物膜生长的活性。结论：(1)毛头牛蒡子醇提物部分主要是木脂素类化学成分,其中牛蒡苷含量最高；(2)建立了毛头牛蒡苷的提取分离、纯化方法,此方法简便,稳定；(3)毛头牛蒡子醇提物乙酸乙酯萃取部位具有较好的抗氧化活性；(4)毛头牛蒡子醇提物正丁醇萃取部位具有较好的抑菌活性。
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