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随着经济全球化和区域经济一体化持续推进,中国参与世界贸易的广度和深度不断拓展,贸易伙伴日趋多元化,贸易商品结构持续优化,外贸对经济增长的贡献也更加突出。农产品加工业连接着工业和农业,不仅能够促进经济发展、增加就业、保证国民收益,更对推动中国对外贸易持续健康发展意义重大,在国际贸易领域中具有举足轻重的地位。近年来,中国农产品加工业快速发展,产业规模持续扩大,出口贸易快速增长,但中国的农产品加工业出口市场多集中于欧美、日韩等传统市场,出口过于集中不利于国际贸易的持续开展,也不利于中国"出口市场多元化战略"的实施。因此,深入研究中国农产品加工业的发展现状及其出口市场结构的优化程度,探究其出口的影响因素与市场潜力,寻找潜在的出口市场,对推动出口市场结构调整,扩大出口规模,促进国内农产品加工业发展具有重要意义。首先,本文从企业数量、经济效益、资本积累、产品产量、出口规模五个角度描述了中国农产品加工业发展现状,研究发现近年来该行业快速发展,规模以上企业的数量和经济效益都显著提高,固定资产投资稳步上升,生产规模不断扩大,产品产量持续增长,农产品加工业在国民经济中的地位日益提升,与此同时,中国农产品加工业的出口规模也在逐年递增,其中,服装及其他纤维制造业的出口金额最大。其次,本文采用出口市场集中率指数、集中度指数、多样性指数对中国农产品加工业出口市场结构进行了评价,又分析了该产业出口市场与进口市场的匹配程度,研究结果表明:中国农产品加工业的出口市场结构趋于优化,出口市场集中率和集中度指数不断减小,多样性指数逐年增长;中国农产品加工业出口市场结构与世界进口市场的匹配性逐渐加强,出口市场结构趋于稳定。再次,本文通过构建贸易引力模型,将经济规模、人口规模、地理距离、进口国的贸易依存度、人民币汇率、区域经济组织、边界等变量引入模型方程,研究了中国农产品加工业出口的主要影响因素,发现经济规模促进了农产品加工业出口,人口规模对该产业总体出口贸易具有抑制作用,对各个细分行业的出口贸易作用不同,地理距离制约了中国农产品加工业出口贸易,人民币汇率的提高对中国农产品加工业出口具有阻碍作用,伙伴国较高的贸易依存度有利于中国农产品加工业出口的发展,各区域经济组织对农产品加工业出口的作用不同,拥有共同边界能够带动出口规模的扩大。最后,本文测算了中国对各个进口市场的农产品加工业出口潜力,试图寻找潜在的出口市场,为进一步优化出口市场结构提供依据,结果表明中国对加拿大等20个国家的出口属于"贸易不足",说明中国对这些国家的农产品加工业出口贸易潜力巨大;对英、法、意等欧盟发达国家以及印度尼西亚等东盟国家的农产品加工业出口属于"贸易过度",中国要在保持与这些国家稳定和成熟的贸易关系的同时寻求更加深入的合作,深化农产品加工业贸易联系。根据研究结论,在文章的结尾部分,本文给出了进一步优化农产品加工业出口市场结构的政策建议,认为中国应当做到:①提高中国农产品加工业出口市场与进口市场结构的匹配性;②积极开发农产品加工业出口市场潜力;③增加农产品加工业出口产品附加值;④加强政府的政策扶持与质量监管;⑤加快推进自由贸易区战略。