【摘 要】
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L-肉碱,曾称为维生素B,化学名称L-β-羟基-γ-三甲铵丁酸,普遍存在于自然界中.由于其在脂肪代谢中的重要性,所以有着广泛的应用:(1)作为多种机能性食品添加 剂;(2)饲料添加剂
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L-肉碱,曾称为维生素B<,T>,化学名称L-β-羟基-γ-三甲铵丁酸,普遍存在于自然界中.由于其在脂肪代谢中的重要性,所以有着广泛的应用:(1)作为多种机能性食品添加 剂;(2)饲料添加剂;(3)各种治疗药物等待.论文中实验筛选了能将D,L-肉碱外消旋的脱 水产物巴豆甜菜碱不对称水合生成L-肉碱的菌株;研究了其中Cl菌株的有关肉碱代谢途径、菌体发酵条件和休止细胞反应条件对肉碱产率的影响.同时,为了阻断巴豆菜碱还原为γ- 丁基甜菜碱及肉碱的其它旁路降解途径,以进一步提高菌株酶活和肉碱产率,还根据Cl代谢特点设计了利用EMS进行诱变、抗生素进行反向造反的诱变筛选方法.
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