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特色农副产业虽然在规模上逊色于大宗农业，但在很大程度上起着搞活农村经济发展的作用，从某种程度上甚至可以认为特色农副产业是当地经济发展的来源。作为特色农副产品生产加工企业，更是带动当地产业发展的龙头。
效率是经济学研究的核心问题之一，也是各生产加工企业在经营管理中追求的目标。企业效率不仅表现为企业自身的经营绩效，更是企业竞争力的集中体现。“涪陵榨菜”是重庆乃至全国的特色农副产品。在2008年5月至2009年2月期间，笔者两次到重庆市涪陵区进行实地调研时却发现，目前涪陵榨菜产业面临萎缩的境况。其中，榨菜生产加工重要基地百胜镇竟有近三分之一的生产加工企业已经停产或者是进行了转产。作为我国特色农副产业的代表，同时也是当地的支柱性产业，涪陵榨菜生产加工企业现阶段所处于的尴尬境地值得我们去反思和研究。
本文在简要介绍效率前沿理论以及研究方法，并参考和评述了中外关于效率前沿文献的基础上展开研究。运用非参数效率研究--数据包络分析(DEA)方法，以重庆市涪陵区榨菜产业为例，对该地区21家样本榨菜生产加工小企业2006-2008年实际投入与产出的数据构造生产效率前沿面，并对企业的技术效率、纯技术效率、规模效率以及规模报酬区间进行研究。然后再利用被审查Tobit模型实证分析影响当地生产加工企业技术效率的主要原因。
结果表明，这21个样本榨菜生产加工小企业的技术效率平均仅为0.81。企业研发投入资本规模过小，劳动力用工规模不合理是榨菜生产加工小企业规模效率不高，从而使得榨菜生产加工小企业技术效率较低的主要原因。此外，劳动者素质不高，科研力量薄弱也是影响特色农副产品生产加工小企业效率的关键所在。
最后，在以上分析的基础上，本文提出，特色农副产品生产加工企业要在不破坏传统工艺的前提下，进一步提高技术水平，积极引进新技术、新流程；作为小企业要做到小而精。注重从业人员素质的培养，适时调整企业规模。多余的资产投入以及劳动力只会给企业效率带来负面影响。并建议企业要充分结合当地的自然资源、地理优势等条件，寻求一条适合自身发展的特色之路。