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由于人类健康模式的转变，慢性非传染性疾病逐渐取代传染病及母婴疾病成为影响人类健康的最重要的疾病。其中，2型糖尿病日益成为我国乃至全球的主要慢性病之一，严重威胁人民的身体健康和生存质量。目前，2型糖尿病还不可完全治愈，只能通过药物干预、非药物干预和胰岛素治疗进行控制，防止病情进一步恶化及并发症的产生。虽然药物干预和胰岛素治疗已经取得了显著成就，但由于会对人体本身产生创伤等缺点，近年来人们越来越强调非药物干预的作用。饮食干预是目前比较常用的干预方式，其中绿茶也受到人们越来越多的关注。空腹血糖水平是诊断2型糖尿病的重要指标之一，降低空腹血糖水平能够有效预防2型糖尿病的发生。因此，本文从绿茶入手，着重探讨绿茶降低空腹血糖水平的作用，以期能寻找到一种依从性较强、经济可行的2型糖尿病的防治手段。
样本来源于湖北省宜昌市夷陵区13个村中的7301名健康人群和新筛2型糖尿病患者。来自夷陵医院及夷陵区妇幼保健医院的医务人员针对被调查者完成了问卷调查及相关的临床检测，共收集了被调查者的人口学变量、社会经济学变量、生活方式、家族患病史及临床指标等多项内容。研究结果显示：
(1)每日饮茶小于1杯人群的血糖升高风险是不饮茶人群的42％(OR=0.42，95％CI:0.22～0.79):其中女性的是37％（OR=0.37，95％CI:0.15～0.92），而男性人群中无显著性效果。
(2)每日饮茶3杯以上的人群比不饮茶人群空腹血糖值低2.89mg/dI(95％CI:-3.59～2.19):其中男性低2.97mg/dl(95％CI:4.21～1.73），女性低2.55mg/dI(95％CI:-3.56～-1.54)。每日饮茶1-3杯人群的空腹血糖值比不饮茶人群略微低0.66mg/dI(95％CI:-1.23～0.10)。
(3)在体重正常人群中，每日饮茶1～3杯的人群空腹血糖值比不饮茶人群低0.82mg/dI(95％CI:-1.54～-0.10)；每日饮茶超过3杯的人群低3.04mg/dI(95％CI:-3.93～-2.15)，该效果在男性中更为显著，为3.24mg/dI(95％CI：-4.71～-1.77):而在女性中，这一数值为2.87mg/dI(95％CI:-4.02～-1.72)。
(4)在超重和肥胖人群中，每日饮茶3杯以上的人群比不饮茶人群空腹血糖低2.70mg/dI(95％CI：-4.37～-1.03)；每日饮茶小于1杯低3.06mg/dI(95％CI：-5.68～-0.44)；在女性人群中，这一数值分别为2.92mg/dI(95％CI:-4.84～-1.00)和5.58mg/dI(95％CI:-8.73～-2.43)。而在男性人群中，仅每日饮茶3杯以上比不饮茶低3.55mg/dI(95％CI:-6.67～-0.44)。
通过上述分析，可看出饮绿茶与空腹血糖水平之间有比较明显的负相关作用。因此本文建议2型糖尿病高危人群及患者应更多地关注自身的生活方式，适当增加绿茶饮用量，以及时降低空腹血糖水平，防止2型糖尿病的发生或恶化。