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本实验以绿茶茶叶为原料，以水为提取溶剂采用超声波辅助提取，首先通过单因素实验选择影响因素与水平，然后在单因素实验的基础上采用四因素三水平的响应面分析法，依据回归分析确定较优的提取工艺条件。结果表明，其较优工艺条件为：提取温度为71℃，超声波处理时间为30min，超声波功率为800W，液料比为16：1(mL：g)。采用该工艺条件，茶多酚的提取得率达到22.89％。
茶多酚的纯化实验中，茶多酚的纯化工艺条件为：ZnSO4质量：TP质量为3：1；沉淀时体系pH值为7.0；沉淀时间为25min。转溶条件为：转溶时盐酸溶液的浓度为4mol/L左右最佳；盐酸溶液的用量为酸料比3：1(mL：g)；等体积的乙酸乙酯萃取两次即可。茶多酚最终得率9.52％，纯度达到90.2％。
茶多酚脂质体制备实验中：以大豆卵磷脂、胆固醇为膜材、采用复乳分散法结合超声波分散法制备TP脂质体，以分光光度法测定其包封率，并以包封率为考察指标，通过响应面优化实验设计确定脂质体制备的最佳配方为：磷脂与胆固醇质量之比为2.8：1，磷酸盐缓冲液pH值为6.61，脂质体膜与TP质量之比为8：1，茶多酚包封率为65.40％。用透射电镜观察脂质体的结构形态以及用Zeta粒度电位仪测定脂质体的粒径、多分散指数和电位，较小的脂质体平均粒度为88.59nm，较大的脂质体平均粒度为400.2nm；多分散指数为0.22；电位为—45.3mV；脂质体稳定性较好。
采用复乳分散法结合超声波分散法制备TP脂质体操作方法简便可靠，所需设备简单，重现性较好，可适用于包埋水溶性药物。