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随着人们生活水平的提高，食用林产品问题也越来越受到社会各界的广泛关注。最近，国家“十三五”规划也提出了“健康中国”的理念。加大对食用林产品的质量安全监管力度，守护好老百姓舌尖上的安全是实现国家富强、民族振兴、实现美丽中国梦的共同愿望。 本文通过实地走访和发放调查问卷的方式，详细了解了山东省各地食用林产品生产过程的监管现状，结合自身的日常工作，在阅读国内外关于农产品质量和食品安全研究大量文献的基础上，深入剖析现有的问题。分析和查找当前食用林产品质量安全监管在农药残留、劳动者素质、日常监管等生产过程中存在的问题和不足，并针对问题，逐条分析产生的原因，是客观因素还是主观认为等影响因素导致。利用回收上来的调查问卷，通过筛选，统计分析了可信度高，填写完整的问卷调查数据，通过直方图、饼图等多种图表量化的方式将目前食用林产品质量安全监管体系中存在的主要问题和主要原因在本论文中进行了详细地分析，以更直观的和更信服的方式呈现了各种主客观影响因素。 研究结果表明：目前，引起生产阶段食用林产品质量安全的影响因素主要还是农药残留。影响食用林产品生产阶段农药残留问题的原因有主客观两方面的因素，一是果农主观上喜欢或是习惯性过度施药的原因；二是客观上农药生产、销售部门农药以次充好，误导广大农户，导致产生农药残留问题；三是由于果农缺乏用药知识，错误用药所致。此外，生产过程中缺乏日常监管、相关法律法规落实不到位或不健全、果农缺乏食品质量安全意识也是产生食用林产品质量安全问题的主要影响因素。 最后，根据实证研究结果，对全文进行了总结，并从解决实际问题的角度出发，一是在提高劳动者素质方面，包括加强对林农果农的技术培训，加强宣传教育等；二是严格监管，包括强化日常的监管，落实相关法律法规，鼓励社会力量参与，加强农户、政府以及和消费者之间的信息沟通等方面提出了切合现在实际，可操作性强的政策建议。