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牛磺酸是名贵中药“牛黄”的重要成分之一，具有广泛的医疗和营养保健作用。本文主要研究以翡翠贻贝肉为原料提取天然牛磺酸，并利用翡翠贻贝壳生产多功能饲料添加剂丙酸钙。主要涉及超声波和微波对贝肉中牛磺酸的提取，牛磺酸在各种离子交换树脂上的离子交换平衡和丙酸钙生产工艺的研究。
本文首次探讨了超声波和微波对翡翠贻贝肉的协助提取作用，考察了超声微波提取功率、提取时间、水/贝等因素对所得提取液中总酸量的影响，采用中和滴定法测定提取所得包括牛磺酸在内的总酸含量。通过正交实验确定了最优化提取条件和各影响因子对所得总酸量的影响的大小。结果表明：与水煮和微波提取法相比，超声提取法缩短了提取时间，提取率高。将超声波应用于强化从翡翠贻贝中提取牛磺酸氨基酸是本文的新意之处。
本文研究了牛磺酸在多种离子交换树脂上的交换行为。在不同pH值下，用静态法测定了牛磺酸在强碱性离子交换树脂、弱碱性离子交换树脂和强酸性离子交换树脂上的平衡交换容量，研究了pH值对牛磺酸交换容量的影响，讨论了牛磺酸在离子树脂上交换过程的机理，测定了牛磺酸在201×7和D290上的交换等温线。结果表明：溶液的pH值对牛磺酸在树脂上的平衡交换容量有明显影响。牛磺酸在201×7和D290阴离子交换树脂上的平衡交换容量要高于其在弱碱性离子交换树脂和强酸性离子交换树脂上的平衡交换容量。
本文研究了以翡翠贻贝壳为原料制备丙酸钙的工艺。考察了煅烧温度、煅烧时间、贝壳粉末粒度、浓度等条件对丙酸钙质量的影响，通过正交实验确定了制备丙酸钙的最佳工艺条件。