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本实验以草鱼(Ctenopharyngodon idellus)为研究对象。首先,探讨两种不同的饲料(颗粒料和膨化料)对草鱼生长性能和体组成的影响,确定其膨化料更有利于草鱼的生长。然后,在相同的试验条件下,采用二因子试验设计,研究不同碳水化合物和蛋白质水平对草鱼生长、消化酶及体成分的影响。旨在探讨草鱼饲料的适宜蛋白质和碳水化合物比,完善草鱼的营养需求标准,为开发高效、环保、安全的草鱼配合饲料提供理论基础。实验一:膨化饲料和颗粒饲料对草鱼生长性能的影响为探究膨化饲料和颗粒饲料对草鱼生长、消化酶和体组成的影响,以粗蛋白水平为30%、28%,粗脂肪水平的4.5%、4.5%的商业颗粒料和膨化料为实验饲料。实验共设计2个处理,每个处理设置三个平行,共6个网箱(2m×2m×2m)。选择规格均匀、体表健壮的草鱼(0.4±0.01 kg),随机放入6个网箱,每个网箱放30尾。每天饱食投喂2次,实验周期120天。实验结果显示:膨化料组的草鱼增重率高于颗粒料组,饲料系数低于颗粒料组。膨化料组的草鱼肥满度、脏体比、肝体比和肠体比均略高于颗粒料,但肥满度处于正常范围1.8-2.2。膨化料组的草鱼血清的血糖含量、总胆固醇含量、甘油三酯含量和过氧化氢酶活力均高于颗粒料,而消化酶活力均低于颗粒料组。膨化料组的草鱼全体粗蛋白水平略低于颗粒料组,而粗脂肪水平略高于颗粒料组。根据本实验结果,膨化料可以提高草鱼机体的脂肪代谢,有利于草鱼的生长。实验二:饲料中不同碳水化合物和蛋白质水平对草鱼生长性能的影响为探究不同碳水化合物和蛋白质水平对草鱼生长、消化酶和肌肉组成的影响,以豆粕、菜粕和玉米蛋白粉为主要蛋白源,以大豆油为主要脂肪源,配置7种不同蛋白和碳水化合物水平的饲料,依次为D1(30/31)、D2(28/34)、D3(26/37)、D4(24/40)、D5(22/43)、D6(20/46)和D7(18/49)。实验共设计7个处理,每个处理设置三个平行,共21个网箱(2m×2m×2m)。选择规格均匀、体表健壮的草鱼(0.4±0.01 kg),随机放入21个网箱,每个网箱放30尾。每天饱食投喂2次,实验周期120天。实验结果显示:不同碳水化合物和蛋白质水平对草鱼的成活率影响。D3组的草鱼增重率(236.9%)显著高于D6和D7组(P<0.05),显著低于D1组(P<0.05),与其他组之间无显著差异(P>0.05)。而D3组的特定生长率(1.10)显著高于D4、D5、D6和D7(P<0.05),与D1、D2组无显著差异(P>0.05)。D3组的饲料系数(1.85)显著低于D6和D7组(P<0.05),显著高于D1组(P<0.05),与其他组之间无显著差异(P>0.05)。脏体比呈先升高后降低的趋势,而肝体比和肠体比均出现先降低后升高的趋势。草鱼的血清总胆固醇含量呈先升高后降低的趋势。肝脏的过氧化氢酶活力、谷草转氨酶活力和谷丙转氨酶活力均出现明显升高的趋势(P<0.05)。肠道的淀粉酶活力呈升高的趋势(P<0.05),而胰蛋白酶呈显著降低的趋势(P<0.05)。不同碳水化合物和蛋白质水平对草鱼肌肉和肝脏的水分含量无影响。D3、D4和D5组的草鱼肌肉脂肪含量与其他各组之间无显著差异(P>0.05)。D2、D3、D4和D5组的草鱼肌肉蛋白质含量与其他各组之间无显著差异(P>0.05)。D4和D5组的草鱼肌肉肌糖原含量明显高于其他组(P<0.05)。肝脏脂肪含量和肝糖原含量呈上升趋势(P<0.05)。根据本实验的结果,建议草鱼饲料的适宜蛋白质和碳水化合物比为26/37。此时,碳水化合物对蛋白质具有一定的节约作用。综合以上实验结果,从高效、环保角度来讲,膨化料有利于草鱼的生长,草鱼饲料的适宜蛋白质和碳水化合物比为26/37。此时,碳水化合物对蛋白质具有一定的节约作用。