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本论文由三部分组成,第一部分对豆科胡芦豆属植物胡芦巴的总皂苷提取物进行了系统的化学成分研究；第二部分研究了胡芦巴总皂苷的定量分析方法；第三部分整理了近年来国内外文献资料,对胡芦巴中的黄酮昔类和甾体皂苷类成分及NMR波谱特征进行了综述。胡芦巴(Trigonella foenum-graecum L.)又名“苦豆、葫芦巴、香豆子、芸香草、香苜蓿”,系豆科胡芦豆属植物,其种子作为药物使用。胡芦巴中富含多种甾体皂苷类、黄酮类、生物碱等成分,其中含量最多的是皂苷类成分。现代药理研究表明胡芦巴总皂苷具有广泛的降血糖、降血脂、抗癌、保护心肌、护肝、抗脑缺血等作用。论文第一部分对胡芦巴总皂苷提取物进行了系统的化学成分研究,共分离得到23个化合物,目前经理化性质及波谱学鉴定了19个化合物,依次为十六烷酸(1)、宝藿苷-I(2)、甲基-α-D-吡喃葡萄糖苷(3)、2"-O-P-香豆酰牡荆素(4)、异牡荆素(5)、牡荆素(6)、8-C-β-D-吡喃葡萄糖基山奈酚(7)、异荭草素(8)、荭草素(9)、2"-O-P-香豆酚荭草素(10)、L-色氨酸(11)、大豆皂苷Ⅰ (12)、Methy trigoneoside Ⅰ b(13)、Trigoneoside I b(14)、(22S)-16β-[(β-D-glucopyranosyl)oxy]-22-hydroxycholest-5-en-3β-yl-O-α-L-rhamnopyranosyl-(1→4)-β-D-glucopyranoside(15)、L-鼠李糖(16)、Methy trigoneoside Ⅱ b(17)、甲基原薯蓣皂苷(18)、(25R)-26-[(β-D-glucopyranosyl)oxy]-22a-methoxyfurost-5-en-3β-yl-O-α-L-rhamnopyranosyl-(1→2)-O-[O-β-D-glucopyranosyl-(1→4)-a-L-rhamnopyranosyl-(1→3)]-β-D-glucopy ranoside(19)。化合物1、2、3、7、11、13、15、16、17、19为首次从该植物中分离得到。第二部分通过酸水解胡芦巴总皂苷,并用HPLC法测定主要水解产物薯蓣皂苷元的含量,从而建立了间接标定胡芦巴总皂苷的定量分析方法,为胡芦巴总皂苷提取物的质量控制提供了一种相对准确的方法。以薯蓣皂苷元为标准品,选用Kromasil C18(200mm×4.6mm,5pm)色谱柱,以甲醇-水(90：10)为流动相,在检测波长为203nm,柱温为35℃的条件下,薯蓣皂苷元和其他成分分离度良好。采用单因素和正交试验,分别考察酸液浓度、水解时间、酸液加入量对水解程度的影响,确定最佳的水解条件,即：酸浓度为15%的硫酸溶液,水解时间为4h,酸液加入量为40倍。第三部分通过整理国内外文献,对胡芦巴中的黄酮苷类和甾体皂苷类成分及NMR波谱特征进行了综述。