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铜是动物体内必需微量元素之一，分布于肝脏、肾脏、脑、骨胳、肌肉、血液等组织和器官，通过构成血浆铜蓝蛋白酶、超氧化物歧化酶、细胞色素氧化酶、单胺氧化酶等多种酶参与机体的代谢过程。铜缺乏和铜过量引起的各种动物缺乏症与中毒症，以及不同铜源对动物生产性能和免疫器官发育的影响等已经有许多研究报道，内容涉及流行病学调查、发病原因与机理、临床病理学观察、防治等方面。在微量元素铜对肝组织抗氧化功能的影响方面未见深入研究。本实验通过对饲喂不同含铜日粮的肉鸡的相关指标的测定，来探求高铜对肉鸡肝脏组织抗氧化功能的影响，为深入研究铜对肉鸡的生理机能的作用提供理论依据。
在饲养试验中，选用硫酸铜、三碱基氯化铜、蛋氨酸铜作为实验源铜，每种源铜均设四个浓度组，基础日粮对照组饲料铜含量为NRC(1994)推荐的11 mg/kg，三个试验高铜组分别为：110 mg/kg、220 mg/kg、330 mg/kg，360羽1日龄科宝商品代肉鸡随机分为12组，每组30羽，不同日粮相同条件下饲养60天，并于第12日龄、24日龄、36日龄、48日龄和60日龄分别取样5次进行相关实验，测定反映抗氧化功能包括：总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、谷胱甘肽还原酶(GR)的活性、丙二醛(MDA)、还原型谷胱甘肽(GSH)、氧化型谷胱甘肽(GSSG)、总巯基(T-SH)、非蛋白巯基(NP-SH)、蛋白巯基(P-SH)的含量。
结果表明：
1、三种铜源对T-SOD、GSH-Px、GR、MDA的影响，蛋氨酸铜的作用效果要优于硫酸铜和三碱基氯化铜。在各种浓度中，Ⅱ组和对照组 T-SOD、GSH-Px、GR活性呈上升趋势，MDA含量呈下降趋势；铜浓度220mg/kg以上各组的T-SOD、GSH-Px、GR活性呈下降趋势，MDA含量呈上升趋势。三种铜源中的Ⅱ组与Ⅲ、Ⅳ组60日龄的T-SOD、GSH-Px、GR活性和MDA含量差异显著(p<0.05)。三种铜源的Ⅱ组可以增强酶的活性。
2、三种铜源对T-SH、NP-SH、P-SH含量的影响，蛋氨酸铜的作用效果要硫酸铜和三碱基氯化铜。三种铜源的II组和对照组T-SH、NP-SH、P-SH含量呈上升趋势，铜浓度220mg/kg以上各组呈下降趋势。三种铜源的Ⅱ组与Ⅲ、Ⅳ组60日龄的T-SH、NP-SH、P-SH含量差异显著(p<0.05)。三种铜源的Ⅱ组可以增加巯基的含量。
3、三种铜源对GSH、GSSG、GSH/GSSG比率的影响，蛋氨酸铜的作用效果要优于硫酸铜和三碱基氯化铜。三种铜源的II组和对照组GSH含量和GSH/GSSG比率呈上升趋势，铜浓度220mg/kg以上各组有下降趋势；GSSG的含量和GSH/GSSG电位与GSH趋势相反。三种铜源的Ⅱ组与Ⅲ、Ⅳ组在60日龄时差异显著(p<0.05)。