【摘 要】
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民以食为天，食品行业作为国民经济体系中的重点行业，为我国经济的发展做出了重要贡献。现阶段食品行业的竞争相当激烈，明显出现了产业链竞争的态势。企业之间的竞争不再是单打独
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民以食为天，食品行业作为国民经济体系中的重点行业，为我国经济的发展做出了重要贡献。现阶段食品行业的竞争相当激烈，明显出现了产业链竞争的态势。企业之间的竞争不再是单打独斗的个体行为，而是演化成为产业链的全方位比拼。价值链管理作为一种新型的管理方式带来了管理思想的变革，它强调企业应该将供应商、消费者融合到自己的产业链中，利用外部的优势资源，企业向外部延伸，建立起共同荣辱的利益共同体。本文将价值链划分为外部价值链和内部价值链，外部价值链主要是上游的供应商、下游的消费者、企业竞争者，内部价值链是企业自身的生产经营增值链。本文在对这几个环节分析的基础上，针对不同的环节设计了具体的指标，建立了一套基于食品企业特点的绩效评价体系。根据这套体系可以判断食品企业各个环节上的优势劣势，为企业增加自身价值，获取竞争优势提供帮助。本文共分七章第一章主要是引言介绍研究背景意义、文献综述，研究的思路第二章主要是本文的理论基础，从价值链理论开始，到企业绩效评价理论结束，为下文的评价体系构建了理论基础第三章介绍了价值链绩效评价体系的含义，说明了价值链评价体系选择指标的原则，确定了价值链绩效评价体系的选择指标的影响因素，为后文的评价体系的指标设计提供了依据。第四章首先分析了食品行业的特殊性，然后建立了基于平衡计分卡的企业内部评价体系，企业的财务方面采用了因子分析法进行财务指标的综合，内部经营和学习与成长方面分别按照层次建立了完善的指标体系。第五章首先阐述了食品行业供应商、消费者、竞争者的特点，然后分别针对供应商、消费者、竞争者建立了多个指标，形成了整个价值链的绩效评价体系。第六章建立了我们的绩效评价模型，采用层次分析法划分各个部分的权重。第七章提出了本文的结论，文献的不足以及研究展望，
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