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籽粒硬度是小麦重要品质性状之一，根据籽粒的硬度国际上把普通小麦分为软质麦，硬质麦和混合麦3种类型。其中硬质小麦具有硬度大，蛋白含量高，面筋强度大，面粉颗粒较粗，吸水率高并适于烘焙面包等特点。软质小麦胚乳质地较软，蛋白含量低，面筋强度弱适于制作各色糕点。硬度中等的混合型小麦具有中等强度的面筋适于制作发酵时间短的薄饼类食品。为了适应我国对优质专用小麦的需求不断加大的现状，本文对硬度基因进行了研究，以期能够挖掘优质的的基因型并为品质改良提供有效信息。 本实验选用了黄淮麦区参加区试实验的小麦新品系45份，黄淮麦区历史品种和主栽品种共167份通过田间调查和室内品质实验得到产量性状，品质性状。通过特异性的引物扩增测序，酶切，凝胶电泳等手段鉴定基因型。同时本实验还选取了六倍体小黑麦材料64份研究硬度基因在小黑麦中的分布及其与硬度表型的关系。主要结论如下: 1.在黄淮麦区167份历史品种和主栽品种中，Puroindoline b-2(Pinb-2)存在多种变异类型，在A组上为pinb-2v4，而D组染色体上存在的为pinb-2v1，在B染色体上有4种变异类型分别Pinb-B2v2，Pinb-B2v3a，Pinb-2v3b和Pinb-2v3c。分析不同变异类型与产量性状的关系，发现拥有Pinb-2v3b类型的小麦品种千粒重、粒径、穗粒数、穗粒重和单株粒重均最高，推测在产量相关性状上Pinb-2v3b可能优于其他3种类型。另外拥有Pinb-2v3a类型的小麦品种旗叶宽度、旗叶长度和旗叶面积高于其他3种类型。采用SSR标记定位结果表明Pinb-2v2和Pinb-2v3互为一对等位基因，位于7B染色体的长臂上，与标记B arc315连锁。 2.在参加区试试验的45份小麦新品系中，Pinb-B2在B染色体上同样具有Pinb-B2v2、Pinb-B2va、Pinb-B2v3b和Pinb-B2v3c等4种类型。分析基因的不同变异类型与籽粒性状的关系，发现软质麦中Pinb-2v3b硬度值最高，而Pinb-2v3c的硬度值最低。但在千粒重和粒径方面，4种Pinb-2基因型间差异均未达到显著水平。同时对不同Pinb-2基因型间混合仪参数比较，发现Pinb-2v2类型的C4和C5值显著地低于Pinb-B2v3a、Pinb-B2v3b和Pinb-B2v3c等3种类型。 3.在小黑麦中我们发现64份材料中有3份普通小麦，在剩余的小黑麦材料中我们发现sina和sinb基因存在多种变异类型。本研究中新发现sina基因有3种，而sinb基因有2种，按照命名原则命名为sina-R1b、sina-R1c、sina-R1和sinb-R1e、sinb-R1f。新发现的sinb-R1e、sinb-R1f和sinb-R1核苷酸水平上的同源性为98.9％，在氨基酸水平相似性为98.8％。新发现的sinb-R1e、sinb-R1f与燕麦和大麦中的硬度基因核苷酸相似性也较高，与李根英和Simeone等人的研究结果一致。在本实验中小黑麦存在9种基因型组合，其中sina-R1b/sinb-R1c和sina-R1c/sinb-R1d为两种主要的基因型组合。分析不同基因型组合的小黑麦材料硬度值的大小发现同一基因型组合内不同材料间硬度变化幅度较大，故推测在小黑麦中sina和sinb基因型可能并不是决定籽粒硬度的关键因素，存在其他因素对小黑麦的硬度有较大影响。