【摘 要】
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在经济全球化和区域经济一体化的国际大背景下,大批量各国或地区的企业将自己的商务经营活动拓展到全球各地,掀起了跨国经营的浪潮。这其中表现最突出的当属各类国际餐饮企业
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在经济全球化和区域经济一体化的国际大背景下,大批量各国或地区的企业将自己的商务经营活动拓展到全球各地,掀起了跨国经营的浪潮。这其中表现最突出的当属各类国际餐饮企业,它们纷纷进入中国并受到中国人的青睐和追捧,也悄然影响着中国人的饮食文化和餐饮消费习惯的方方面面。这一现象无疑给国内餐饮企业造成越来越大的压力。然而压力也是动力,对中国餐饮企业来说,总结国外连锁餐饮企业良好的经营模式,反思自身的不足并改进才能使自身竞争力不断提高。本文采用了文献研究法和比较分析法两种方法,通过搜集分析同类课题的研究成果进行了大量的文献研究,在分析星巴克的连锁经营模式以及将其与肯德基模式对比的基础上,为中国连锁餐饮企业在国内和海外的扩张各自设计了相应的连锁经营整体路径规划,同时在具体的经营模式的细节上给出了可实践的具体策略和建议,这也是本文的创新点。本文采用清晰的递进结构,第一章导论主要指出本文的研究背景和作出相关文献综述。第二章引入星巴克的连锁经营案例,解释了其在华经营模式各维度的具体内容,分析了星巴克是怎样进入中国市场,并不断有效推进外部拓展的同时进行良好的内部管理,做到内外兼顾从而形成了完善可靠的整体经营模式。第三章通过与肯德基的对比印证了星巴克模式的有效性和可取性。第四章主要总结了星巴克模式对我国餐饮业连锁经营的启示,按照星巴克模式的优势并根据中国连锁餐饮企业的薄弱环节提出了对应的改进策略。
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