【摘 要】
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本文主要用体外法对植物乳杆菌ANCLA01在灭菌与未灭菌的猪小肠液中发酵产共轭亚油酸进行了研究,探讨了脂肪酶、葵花籽油添加量、乳酸菌接种量、pH、发酵时间五种因素对产共轭
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本文主要用体外法对植物乳杆菌ANCLA01在灭菌与未灭菌的猪小肠液中发酵产共轭亚油酸进行了研究,探讨了脂肪酶、葵花籽油添加量、乳酸菌接种量、pH、发酵时间五种因素对产共轭亚油酸的影响,并对产共轭亚油酸的发酵条件进行优化。结果如下:试验一:不同培养条件对乳酸菌在灭菌小肠液中产共轭亚油酸的影响将采集的新鲜猪小肠液进行高温灭菌后,再与配制的营养液按1:1混合,加入到50mL带螺旋帽的离心管,接着添加100U/mL猪胰脂肪酶、葵花籽油、植物乳杆菌ANCLA01,用高纯CO2排除空气后,立即扭紧螺旋帽,再用保鲜膜包裹离心管并扎紧,37℃恒温振荡培养。结果表明:添加脂肪酶能够增加灭菌小肠液中CLA的产量;乳酸菌在灭菌小肠液中产共轭亚油酸的最佳条件:葵花籽油浓度3.5mg/mL、乳酸菌接种量3%、pH 6.5、时间28h;CLA产量为55.78ug/mL。试验二:不同培养条件对乳酸菌在未灭菌小肠液中产共轭亚油酸的影响将采集的新鲜猪小肠液与配制的营养液按1:1混合,其余方法同试验一。结果表明:添加脂肪酶能够增加未灭菌小肠液中CLA的产量;乳酸菌在未灭菌小肠液中产共轭亚油酸的最佳条件:葵花籽油浓度3.5mg/mL、乳酸菌接种量4%、pH 6.5、时间32h;CLA产量为51.47ug/mL。
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