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苦杏仁为蔷薇科植物杏属野杏、山杏的干燥成熟种子,我国杏资源丰富,杏仁产量很大。从杏仁中可以提取杏仁油和苦杏仁苷。杏仁油气味清香,是一种优质的食用油,而且可以应用于化妆品、医药、香料工业,还可以作为精密仪器的润滑油;苦杏仁苷是医药上常用的祛痰止咳剂、辅助性抗癌药物。本文对杏仁油浸提及苦杏仁苷的提取分离纯化进行了系统的研究,为杏仁油及苦杏仁苷的应用提供技术支持。研究结果如下: 1.杏仁的灭酶采用微波法。与水煮法、蒸汽法相比较,微波法灭酶时间短、灭酶彻底,可以最大限度的保存苦杏仁苷。最佳灭酶条件是:微波火力80℃、灭酶5min。 2.苦杏仁主要化学成分测定结果:脂肪49.90g/100g,蛋白质21.70g/100g,碳水化合物6.20g/100g,苦杏仁苷4.24g/100g。 3.试验选用三氯甲烷作为杏仁油的提取剂。通过研究提取剂的浸提时间、浸提时的料液比、浸提次数对杏仁油提取率的影响,得出杏仁油的最佳提取条件是:以料液比1∶6浸提3次,每次浸提4h。 4.杏仁油理化指标测定结果:刚提取的杏仁油是橙色透明的油状液体;色度为黄∶3.0,红∶0.4;比重∶0.9156;折光率∶1.4638;酸价∶0.58;皂化价∶190.7;碘价∶97.20;过氧化值∶0.031。 5.杏仁油脱色最佳条件:杏仁油中加入10%活性白土,70℃下脱色50min。 6.通过杏仁油的稳定性及抗氧化性研究表明:光线对杏仁油的氧化有明显的影响,温度的影响也比较大。 7.苦杏仁苷的最佳提取条件是:用60%乙醇,以料液比1∶6提取三次,每次提取45min。 8.苦杏仁苷结晶纯化最佳条件:苦杏仁苷粗制品溶于15倍的95%乙醇中,常温下结晶24h,同时添加5%的乙醚作为纯化剂。 9.分离纯化苦杏仁苷的最佳树脂是LSA-30;最佳吸附条件:苦杏仁苷水溶液在室温下以pH6～9,流速为1～2mL/min进行吸附;解吸最佳条件是用pH6～8的60%乙醇在40℃条件下以1～2mL/min的流速洗脱。