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本论文就多糖的生物学意义、其研究方法以及海洋动物多糖进行了综述。多糖是生命大分子科学的一个重大前沿领域。多糖具有重要的生物功能和良好的生物活性，在生命科学和医药中的巨大作用，所有这些使多糖的研究成为最具吸引力的研究领域之一。海洋生物的生活环境与陆地生物迥异，研究海洋生物多糖有其特殊意义，对海洋软体动物鲍鱼中分离得到的多糖B1进行了研究。产品经凝胶色谱(GPC)纯化得到B1。测定B1的总糖含量为91.4％；用粘度法测定其分子量为1.4×104；用完全酸水解、酸水解后糖腈乙酸酯衍生化、GC-MS等方法测定其单糖组成，结果表明B1由半乳糖和葡萄糖组成，此外还含有少量甘露糖等糖；通过元素分析、离子色谱确定B1是硫酸酯多糖。