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本试验旨在研究不同饲粮代谢能水平对肌内脂肪(Intramuscular Fat,IMF)双向选择系北京油鸡生产性能、胴体性能、肌肉品质、脂肪沉积性能及相关基因表达的影响。采用4(饲粮代谢能水平)×2(IMF上、下选系)两因子设计。选择3周龄体重为163±0.23g的北京油鸡上、下选系半同胞家系公鸡各240只,各系随机分为4组,分别饲喂代谢能为12.122 MJ/kg、12.540 MJ/kg、12.958 MJ/kg和13.376 MJ/kg的4种饲粮,每个处理组5个重复,每个重复12只鸡。13周龄屠宰取样。试验结果显示:1.随饲粮代谢能水平的提高,料肉比显著降低,日增重、活重、屠体重、净膛重、胸肌重和腿肌重著提高。IMF向上选择显著提高了活重,降低腿肌率。饲粮代谢能水平与IMF双向选择对油鸡胸肌重、腿肌重、胸肌率和腿肌率有显著的交互作用(P＜0.05)。2.随饲粮代谢能水平的提高,胸肌IMF、腿肌IMF、皮脂重和皮脂率在12.958 MJ/kg组达到峰值,而腹脂重、腹脂率、皮脂厚和肌间脂带宽在13.376 MJ/kg组达到峰值(P＜0.05)。上选系的胸肌IMF、腿肌IMF、皮脂重、腹脂重、皮脂率和腹脂率显著高于下选系(P＜0.05)。饲粮代谢能水平与IMF双向选择对北京油鸡腹脂重、肌间脂带宽和腹脂率有显著的交互作用(P＜0.05)。3.胸肌剪切力、肉色、腿肌肉色b*值呈现随饲粮代谢能水平的提高而上升,在13.376 MJ/kg组呈显著下降的趋势(P＜0.05)。IMF向上选择显著提高了腿肌滴水损失、腿肌pHu和胸肌a*值,降低了胸肌和腿肌剪切力、胸肌和腿肌肉色L*值、b*值(P＜0.05)。饲粮代谢能水平和IMF双向选择对北京油鸡胸肌剪切力、滴水损失、肉色有显著的交互作用(P＜0.05)。4.饲粮代谢能水平对血浆总胆固醇影响显著,12.540 MJ/kg组含量显著低于其他组。下选系脂蛋白酯酶活性显著高于下选系。饲粮代谢能水平与IMF双向选择互作对TC和LPL影响显著(P＜0.05)。5.饲粮代谢能水平对A-FABP和LPL基因表达影响显著,随能量水平提高,表达量在12.540MJ/kg组达到峰值,在12.958 MJ/kg和13.376 MJ/kg组显著下降,下选系H-FABP、A-FABP和LPL表达水平高于上选系,H-FABP和LPL达到显著水平(P＜0.05)。试验结果表明:上选系北京油鸡饲喂代谢能12.958 MJ/kg饲粮,可得到较高的IMF含量和中等水平腹脂沉积,并且饲粮代谢能和IMF遗传选择对生产性能、肌肉品质和脂肪沉积及相关基因表达都有显著影响,表明通过饲粮代谢能和IMF遗传选择共同调节,可以实现提高肌内脂肪并控制腹脂等沉积的目的。