论文部分内容阅读
不同链长的烷基醇(C1-C10)与葡萄糖在酶催化下缩合反应生成了十个β-D-烷基葡萄糖苷。研究发现,烷基糖苷的初始速率与最终得率随着烷基醇碳链的增长而降低,甲基糖苷例外,因为甲醇对酶有害。通过β-D-烷基糖苷的水解和逆水解反应验证,烷基葡萄糖苷的得率主要受热力学平衡控制。可以通过优化水含量、有机溶剂组成、葡萄糖浓度和反应温度改变酶催化糖苷合成的平衡来提高最终的得率。当水含量从10%降低至5%,以叔丁醇作为共溶剂,0.10 M葡萄糖作为底物浓度时,癸基β-D-葡萄糖苷的平衡得率从1.9%增至6.1%。