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沙门氏菌是世界公认引起人类及动物疫病,并造成重大经济损失的病原微生物,多年来,沙门氏菌病已经被证明是最难被持续控制以及消灭的疾病之一,而在场与场之间来回的车辆及鸡笼是引起该该病传播的重要风险因素,若通过染有病原菌的鸡笼接触鸡只,可造成疫病感染乃至流行与传播,因此,对于运输鸡笼的消毒尤为重要。然而,由于目前化学消毒剂和药物的滥用,已导致消毒效果降低且耐药病原微生物大量产生,耐药率亦大幅上升;因此,研究采用新型环保型消毒剂微酸性电解水对运输鸡笼消毒的方法便变的尤为重要。本文首先通过悬浮液杀菌试验研究了微酸性电解水对沙门氏菌菌悬液的杀灭作用,并探讨了消毒时间、有效氯浓度及有机物浓度对杀菌效果的影响,讨论了有机物干扰下,消毒时间及有效氯浓度对杀菌效果的影响;随后模拟试验研究了微酸性电解水在鸡粪作为有机物干扰下,对运输鸡笼表面鸡肠炎沙门氏菌的杀灭作用,并探讨了清洗时间,消毒时间及有效氯浓度对杀菌效果的影响。最后,将微酸性电解水以不同消毒方式,应用在运输鸡笼及舍内鸡笼的消毒中,并对比了与其他常规消毒剂的消毒效果。主要研究结论如下:1.微酸性电解水对沙门氏菌具有很好的杀菌效果。且随着有效氯浓度的增加,微酸性电解水对鸡肠炎沙门氏菌的杀灭效果显著升高。当有效氯浓度达到7 mg/L,3 min时可以完全杀灭鸡肠炎沙门氏菌。且随消毒时间增加,微酸性电解水对鸡肠炎沙门氏菌的杀灭效果亦逐渐增加;有机物极大限制微酸性电解水的杀菌效果,且随有机物浓度的增加,微酸性电解水杀菌效果迅速降低;在1%牛血清白蛋白作为有机物干扰下,灭菌时间对微酸性电解水的杀菌效果的影响不显著(P>0.05,1%牛血清白蛋白干扰下,有效氯浓度对微酸性电解水杀菌效果的影响仍显著(P<0.05),但其杀菌效果远远低于无有机物干扰时;有机物干扰可变相降低有效氯浓度。2.微酸性电解水在鸡粪干扰下,对沙门氏菌的杀灭效果随着三因素的增加而增加,且增加趋势由明显到趋于平缓。在清洗时间10s,消毒时间30s,有效氯浓度70 mg/L时,其对沙门氏菌的最大杀灭对数值可达到3.26 log10CFU/cm2,杀灭效果明显。3.有效氯浓度为174 mg/L,、pH值为6.50～6.80的微酸性电解水强力喷洗消毒运输鸡笼5 min,对运输鸡笼表面杀菌率达到63.4%。微酸性电解水的杀菌率显著优于常规消毒剂及水(P<0.05)。但在鸡舍中,各类消毒剂及水对细菌的去除作用都未达到25%,微酸性电解水及其他消毒剂舍内喷雾消毒鸡笼效果不显著(P>0.05)。微酸性电解水作为廉价环保型消毒剂,在畜禽养殖领域将具有极大应用潜力。