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佐太是含重金属藏药制剂的典型代表，佐太传统炮制过程中水银去毒阶段，炮制人员通过喝青稞酒和吃生牦牛肉来预防汞中毒。目前，汞中毒后饮用青稞酒能否降低体内的汞含量暂无报道。本研究为探索青稞酒可否降低汞中毒大鼠和小鼠体内总汞含量及其初步机理，使用KM小鼠连续灌胃HgCl2(1 mg·kg-1 bw)7天，使汞在体内蓄积，再连续灌胃青棵酒(20mL·kg-1 bw)14天后，测定血液、肝脏、肾脏、脑、骨骼内总汞含量并对肝脏和肾脏进行病理观察;使用SD大鼠考察单次灌胃HgCl2(10 mg·kg-1bw)，再单次灌胃青稞酒(20mL·kg-1 bw)后对汞排出的影响。主要研究结果如下: 1.青稞酒可以降低体内的汞含量，与阴性对照组相比，灌胃青稞酒组血液、肾脏、脑组织中汞含量均有所降低，血液和肾脏中有显著性差异(P＜0.05)，肝脏和骨骼中汞含量无明显变化(P＞0.05)。血液中汞含量降低22％～32％，肾脏中汞含量降低38％～44％。另在实验中发现，雌性和雄性KM小鼠血液和肾脏中汞含量变化有所差异，血液中汞含量雌性小鼠降低28％～38％，雄性小鼠降低15％～26％;肾脏中汞含量雄性小鼠降低46％～56％，雌性小鼠降低28％～42％。 2.病理观察显示，HgCl2致使KM小鼠肝细胞肿胀，枯否氏细胞增生，门管区血管扩张;肾脏近曲小管上皮肿胀，间质血管扩张充血，包曼氏囊间隙增宽。再灌胃青稞酒后，未加重肝肾损伤。 3.通过测定SD大鼠代谢物尿液中总汞含量发现，12h内尿液中所排出的总汞含量;阴性对照组558.05±32.11 ng，46°青稞酒组798.51±66.86 ng,46°青稞酒组是阴性对照组的1.43倍。 4.通过对生化指标的测定发现，HgCl2灌胃染毒SD大鼠，灌胃青稞酒组与阴性对照组相比，肝脏中微量型谷胱甘肽含量升高10.15％，谷胱甘肽过氧化物酶降低2.4％，谷胱甘肽还原酶活力升高7.15％，乙醇脱氢酶升高47.47％，过氧化物酶升高10.75％，但均无显著性差异(P＞0.05);肾脏中微量型谷胱甘肽含量下降18.42％，谷胱甘肽过氧化物酶活力下降22.93％，谷胱甘肽-S转移酶活力下降30.67％，谷胱甘肽还原酶活力下降8.30％，但均无显著性差异(P＞0.05)。 本研究表明饮用青稞酒可以降低KM小鼠脑、肾脏和血液中总汞含量，可以加速SD大鼠体内汞通过尿液排出体外，并且未发现适量(20 mL·kg-1bw)喝青稞酒会对肝肾造成不良影响。