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研究干旱荒漠区露地辣椒生产的耗水规律，探讨辣椒在调亏灌溉条件下的耐旱、节水、增产机理，为干旱地区辣椒合理灌溉和高效种植提供理论依据。本研究以鲜食型辣椒（陇椒2号）和制干型辣椒（美国红）为试验材料，在定植-座果期、结果盛期和结果末期分别设置充分灌溉（对照）、轻度调亏、中度调亏和重度调亏4个灌溉水平，研究调亏灌溉对辣椒生育期耗水量、耗水模数、耗水强度、植株生长及果实生产、叶片生理生化特性的影响，主要研究结果如下：1.露地栽培辣椒耗水量与灌水量极显著正相关（P<0.01，r=0.955），调亏灌溉有效降低了辣椒的耗水量，在定植-座果期和结果盛期中度和重度调亏下，陇椒2号耗水量较充分灌溉分别减少了7.49%、11.00%和14.21%、15.83%；美国红耗水量下降更明显，分别减少了9.55%、11.80%和18.33%、20.08%。在充分灌溉条件下，美国红的生育期耗水量（470.08mm）显著（P<0.05）小于陇椒2号（514.14mm），两品种耗水模数相当，均表现为结果盛期（46%）>定植-座果期（40%）>结果末期（14%），耗水强度也表现为结果盛期>定植-座果期>结果末期，美国红三个生育时期的耗水强度（4.81mm/d、4.18mm/d、2.79mm/d）均显著（P<0.05）小于陇椒2号（5.32mm/d、4.31mm/d、3.46mm/d）。调亏灌溉显著（P<0.05）降低了各调亏时期的耗水模数和耗水强度，定植-座果期中度调亏、结果盛期和结果末期调亏灌溉的美国红耗水强度均显著（P<0.05）小于陇椒2号。干旱荒漠区露地辣椒结果盛期的K c最大，在充分灌溉条件下，陇椒2号和美国红的均为：结果盛期（1.16和1.05）>定植-座果期（0.88和0.85）>结果末期（0.85和0.69），调亏灌溉也显著（P<0.05）降低了两品种的值，结果盛期和结果末期调亏处理的两者差异显著（P<0.05）。2.定植-座果期和结果盛期中度、重度调亏灌溉显著（P<0.05）降低了辣椒株高、茎粗和叶面积指数，陇椒2号植株生长对水分亏缺更为敏感。各生育期调亏灌溉均有不同程度的减产效应，定植-座果期重度调亏和结果盛期中度、重度调亏下，陇椒2号单株果数、单果重、单株产量和总产量显著下降（P<0.05），美国红单株果数、单株产量和总产量显著降低（P<0.05），结果盛期水分亏缺导致的减产最明显，为辣椒的需水关键期。3.定植-座果期中度调亏下，陇椒2号和美国红的WUEET（13.29kg. m-3和7.44kg. m-3）和WUEI（18.76kg. m-3和10.08kg. m-3）最高，其单株干物质积累量接近对照，茎、叶、根干物质分配比例适中，最有利于果实产量形成，并能够显著（P<0.05）提高果实的VC和TSS含量。综合效果来看，干旱荒漠区露地辣椒高产、优质、节水栽培应在定植-座果期将土壤含水量控制为55%~65%f，在结果盛期和结果末期控制在75%~85%。4.调亏灌溉降低了辣椒叶片光合色素含量、Pn、Tr、Gs和PSⅡ的活性。轻度调亏下辣椒叶片Chla+b和Car含量、PSⅡ的活性下降不明显（P>0.05），但Pn和Tr下降显著（P<0.05），Gs和Ci降低，Ls值增加，叶片Pn下降是主要是由气孔因素引起的。定植-座果期中度调亏使Tr的降幅较Pn更加明显，叶片WUE达到最大，PSⅡ的Fv/Fm和ΦPSⅡ下降不明显（P>0.05），气孔限制仍是引起Pn下降的主导因素。定植-座果期重度调亏和结果盛期中度、重度调亏条件下，叶片光合色素含量、Pn、Tr、WUE均显著（P<0.05）降低，PSⅡ的Fv/Fm和ΦPSⅡ受到明显抑制（P<0.05），热耗散能力下降，PSⅡ受到严重损伤（P<0.05），Pn下降主要由非气孔因素所致。同一调亏水平下，美国红光合参数比陇椒2号的变幅小，具有较高的叶片WUE和PSⅡ光化学活性，对干旱荒漠绿洲环境具有更好的适应性。5.调亏灌溉使辣椒叶片RWC明显下降（P<0.05），WSD和Va/Vs明显增大（P<0.05），抗旱能力增强。定植-座果期轻度、中度调亏灌溉下，Pro和SS可能是陇椒2号耐旱的主要渗透调节物质；美国红则主要通过Pro的积累进行渗透调节，重度调亏下Pro成为两品种主要的渗透调节物质。结果盛期轻度和中度调亏下，两辣椒品种主要是通过Pro和SS发挥渗透调节作用，重度调亏下以SS和SP的渗透调节为主。定植-座果期中度调亏对辣椒叶片产生了一定的膜脂过氧化作用，但叶片能通过SOD和CAT酶的协同作用产生抗氧化保护，重度调亏使叶片膜脂过氧化明显加剧（P<0.05），陇椒2号的抗氧化能力明显下降；美国红能通过SOD、CAT酶和AsA的共同作用来减轻过氧化伤害。结果盛期中度、重度调亏下叶片抗氧化系统清除活性氧的能力明显下降，膜系统受到显著伤害（P<0.05），且定植-座果期重度调亏和结果盛期中度调亏对陇椒2号膜系统的伤害明显（P<0.05）大于美国红。6.定植-座果期轻度、中度调亏灌溉复水后，两辣椒品种茎粗生长、叶面积指数、叶片光合色素含量表现出补偿效应，渗透调节物质和抗氧化系统产生了生化补偿作用，使膜系统得到修复。重度调亏灌溉复水后未表现出补偿效应。研究结果表明，定植-座果期中度调亏灌溉条件下，干旱荒漠区露地栽培辣椒通过积累Pro和SS提高叶片渗透势，保证了生长及光合过程的进行；通过SOD和CAT活性氧清除机制和热耗散机制，保护膜系统，维持PSⅡ系统的光化学活性；通过增强气孔调节能力，提高叶片WUE；光合产物的分配格局更有利于果实生产；复水后茎粗生长、叶面积扩展、光合色素含量产生补偿效应，从而在不明显减产的情况下，达到了节水、增效、改善果实品质的目的。美国红较陇椒2号具有更强的干旱适应性和节水增产潜力。本研究明确了干旱荒漠区露地辣椒栽培适宜的调亏时期和程度，揭示了其耐旱、节水、增产的机理，对制定干旱地区合理的辣椒灌溉制度，挖掘辣椒的生产潜力具有现实的指导意义。