酪蛋白磷酸肽的制备及其生物学功能研究

来源 :华东理工大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xkyx2005

【摘要】

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该论文探索了CCPs的制备方法并研究了其生物学功能.得到以下结果:用双酶法(胰蛋白酶和Alcalase)制得的CPPs3,分子量为4066,N/P为5.48,连续喂食19天该样品的小鼠平均增重4.4g,

【作者】

：

葛轶群

【机构】

：

华东理工大学

【出处】

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华东理工大学

【发表日期】

：

1998年期

【关键词】

：

酪蛋白磷酸钛胰蛋白酶 Alcalase 生物学功能

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该论文探索了CCPs的制备方法并研究了其生物学功能.得到以下结果:用双酶法(胰蛋白酶和Alcalase)制得的CPPs3,分子量为4066,N/P为5.48,连续喂食19天该样品的小鼠平均增重4.4g,钙吸收率达56﹪,这两数据明显高于单酶法制得的样品和广轻所的样品.因此CPPs 作为促进钙和其它金属离子的吸收的食品添加剂有进一步研究的价值.

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