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近年来,食品安全事件频发,从“三聚氰胺”到“瘦肉精”,从“毒胶囊”到“毒蜜饯”,“地沟油”、“染色馒头”、“毒豆芽”等一次次刺激着人们的神经。食品安全呈现波及范围大、涉及领域广、参与主体多、影响恶劣等新特点,涵盖了初级产品生产、物流环节、加工环节,甚至作为食品的销售终端——超市也参与进来,食品安全的日益复杂性引起多方广泛关注。蔬菜农药残留、大米增白剂、涂蜡保鲜水果,这些和人民生活息息相关的农产品安全状况最令人关注,特别是农产品作为初级原料产品,处于食品的基层,对人民身体健康和食品卫生安全起到决定性作用。农产品质量安全问题由多方面因素造成,主要有农产品生产企业、流通企业、加工企业质量监管方面的不足,农产品的生产空间分散、规模化经营程度低、规范化生产条件差以及流通管理混乱等；贯穿其中的就是相关主体之间信息不对称引起的道德示范。吉林作为农业大省,农业在经济社会发展中发挥重大作用,特别是作为全省经济实现新跨越的“发动机”和“加速器”的长春市坚持在“三化”统筹进程中落实“三动”战略,集中精力打造汽车、农产品加工、轨道客车三大世界级产业基地,农产品加工业已经成为长春市第二大支柱产业。长春市政府提出到“十二五”末期农产品加工业产值达到2000亿元的目标,保证农产品质量安全是实现此目标的前提,而建立农产品质量可追溯体系,是保证农产品质量安全的有效途径。本研究从农产品的基本属性以及相关基础理论入手,通过对国外研究的归纳评述,参阅长春市农产品生产加工及质量安全方面的数据和文章,了解农产品质量安全的现状及存在的问题。吉林省农户存在年龄偏大,文化水平不高,农产品质量安全意识薄弱、知识欠缺等问题,针对这些问题本文就如何提高农户农产品质量安全意识、如何引导依法安全生产提出了相应的对策建议。包括：农产品的组织化程度低,对农产品加工环节监管不到位,缺乏农产品质量安全意识,部分农户不合理使用农药造成蔬菜产品农药残毒超标,盲目使用化肥忽视了环境保护,以及供应链环节多,没有形成互利合作的伙伴关系。设计涉及农产品供应链生产、物流、加工、销售、消费等利益主体的相关问卷,深入实地进行调研,整理分析数据,对农产品供应链各利益主体进行分析。