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本文以大豆浓缩磷脂为原料,研究了制备高丙酮不溶物含量和高卵磷脂含量粉状磷脂的方法。研究内容主要包括以下几个方面: 利用超声波辅助萃取技术,以大豆浓缩磷脂为原料制备了高丙酮不溶物含量的粉状大豆磷脂。对超声波辅助萃取的功率和时间进行了选择。研究发现,萃取温度、萃取次数、浓缩磷脂与丙酮之比(以下简称固液比)、均质剪切转速等对产品纯度影响较大,因此考察了几种因素对制备高纯粉状磷脂的影响。利用正交实验设计,优化了工艺条件。通过实验得出较佳的工艺条件为:在超声波功率80W,超声辅助时间