【摘 要】
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果蔬保鲜对果蔬采后的贮藏和销售过程十分重要。采用科学的保鲜技术,可以有效延长新鲜果蔬的贮藏期,维持果蔬的营养价值。面对果蔬采后持续活跃的生理代谢、微生物污染两大问题,研究者们已经开发和使用了多种物理、化学和生物的保鲜方法。本论文通过使用催化剂和天然抗菌剂,结合纳米纤维和多孔材料,实现降解乙烯和抑制微生物生长的目的。主要内容如下:1、通过静电纺丝制备聚丙烯腈(PAN)纳米纤维,水解法制备TiO2纳米
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果蔬保鲜对果蔬采后的贮藏和销售过程十分重要。采用科学的保鲜技术,可以有效延长新鲜果蔬的贮藏期,维持果蔬的营养价值。面对果蔬采后持续活跃的生理代谢、微生物污染两大问题,研究者们已经开发和使用了多种物理、化学和生物的保鲜方法。本论文通过使用催化剂和天然抗菌剂,结合纳米纤维和多孔材料,实现降解乙烯和抑制微生物生长的目的。主要内容如下:1、通过静电纺丝制备聚丙烯腈(PAN)纳米纤维,水解法制备TiO2纳米粒子,并将其附着在聚丙烯腈(PAN)纳米纤维的表面,得到了具有核壳结构的PAN@TiO2复合纳米纤维。光催化降解乙烯测试了复合纳米纤维的催化性能。结果显示,合成的TiO2纳米粒子均匀分散在聚丙烯腈纳米纤维的表面,具有优异的催化活性。青番茄的成熟实验证明该复合纳米纤维能够有效降解乙烯,可用于乙烯敏感型果蔬的保鲜。2、溶剂热法合成了氮掺杂的二氧化钛(N-TiO2)纳米粒子,以聚己内酯(PCL)作为N-TiO2的载体,在较高的环境相对湿度条件下制备了PCL/N-TiO2复合多孔纤维。结果表明,合成的复合多孔纤维在可见光下具有一定的光催化活性。用青番茄的成熟实验表明了复合多孔纤维在可见光的照射下具有一定的降解乙烯的效果。3、采用溶剂热法和加热回流法分别合成了UiO-66-NH2和UiO-66-(OH)2两种不同有机配体的锆基金属有机骨架(Zr-MOF)。将其分别作为百里香酚(Thymol)的载体,吸附百里香酚精油。通过紫外光谱测定了两种Zr-MOF吸附百里香酚的释放速率,结果表明UiO-66-NH2对百里香酚的缓释效果更佳。抗菌实验和草莓保鲜实验表明百里香酚具有优异的抗菌性,所以UiO-66-NH2可作为百里香酚缓释的载体间接应用于果蔬保鲜,抑制微生物的繁殖。
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