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为了探明氮肥和灌溉对华南早晚兼用型超级常规稻产量与品质的影响及其相关生理机制。本论文以超级稻杂交稻组合两优培九和华南早晚兼用型超级常规稻品种胜泰1号、玉香油占、桂农占、合美占和丰美占为试验材料，通过2010年早季和晚季的大田实验与室内分析测定，研究了氮肥和灌溉对华南早晚兼用型超级稻的形态特征、叶源光合特性、籽粒代谢特性、干物质积累和产量及品质的影响。主要研究结果如下： 两季的大田实验结果表明，增施氮肥可以显著提高华南早晚兼用型超级稻的每穴茎蘖数和分蘖速率；而针对不同品种而言，超级常规稻合美占品种每穴茎蘖数对氮肥反应比较敏感。就物质积累量而言，高氮处理可以显著增加合美占和丰美占品种分蘖期、孕穗期和齐穗期叶片和茎鞘干物质重；增施氮肥可以显著提高供试水稻剑叶SPAD值，而针对不同品种而言，超级杂交稻两优培九不同生育时期剑叶的SPAD值均较高，在成熟期仍有较高的值，说明此晶种不易早衰，更加有利于后期的灌浆结实和产量的提高。 增施氮肥(中等氮肥水平)可以显著提高晚季桂农占、玉香油占和胜泰1号3个品种的籽粒束缚性淀粉合成酶(GBSS)活性，显著降低晚季玉香油占前期和中期籽粒蔗糖合成酶(SS)活性，而高氮处理对晚季桂农占品种齐穗后29d籽粒GBSS活性达到显著水平，还可以显著提高晚季胜泰1号叶片的蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性，显著提高成熟期晚季丰美占叶片SPS活性。 增施氮肥可以显著增加6个供试超级稻品种齐穗后的灌浆速率，氮肥对不同品种灌浆速率的影响时期发生较大的变化。丰美占品种灌浆速率在齐穗后的第7d就达到高峰值，随后旱现逐渐降低的趋势；而合美占、桂农占、玉香油占和胜泰1号的灌浆高峰期在齐穗后的第14d，比丰美占灌浆进程慢，而超级杂交稻两优培九灌浆速率的高峰值最晚，发生在齐穗后的第22d，说明增施氮肥对不同超级稻品种的灌浆进程影响不同，因品种而异。 就收割期的产量及其构成因素而言，相对于不施氮和低氮处理，高氮处理可以显著增加丰美占的每穗总粒数，显著提高合美占和桂农占的产量。就收获后品质性状而言，与不施氮和低氮处理相比，高氮处理能显著增加桂农占的糙米率和整精米率，其值分别为13.77％和35.15％。高氮处理能显著提高早季玉香油占和晚季胜泰1号籽粒的蛋白质含量。 两季的人田实验结果表明，不同超级稻在不同灌水模式处理下，在早季半量灌溉处理显著提高了桂农占、两优培九和胜泰1号的产量。晚季半量灌溉处理显著增加了玉香油占和丰美占的实际产量。半量灌溉处理显著提高了桂农占的结实率。半量灌溉处理显著减低了合美占、丰美占和胜泰1号的垩白度。半量灌溉处理显著提高了合美占稻米直链淀粉含量和合美占的稻米蛋白质含量。 在早季半量灌溉处理有利于胜泰1号的叶面积指数的提高，对于超级稻后期的叶面积指数亦有一定的稳定效果。半量灌溉处理有利于提高桂农占和两优培九的SPAD值。在早季半量灌溉处理显著提高桂农占籽粒可溶性淀粉合成酶(SSS)活性，而在晚季齐穗期，半量灌溉处理显著降低其籽粒SSS活性。在齐穗期，玉香油占籽粒保持了较高的GBSS活性，显著高于其它品种。齐穗后17d，以半量灌溉处理下的桂农占的籽粒的SS活性有显著提高；齐穗后29d，以半量灌溉处理处理下的合美占、玉香汕占、两优培九和胜泰1号籽粒的SS活性有显著差异，以常规灌溉处理下的胜泰1号的SS酶活性最高。 半量灌溉处理有利于两优培九和胜泰1号的茎秆干物质的维持或者提高，有利于增加胜泰1号、玉香油占和两优培九的茎蘖数，却降低了桂农占的茎蘖数，对于其它品种的茎蘖数影响均无显著差异。