【摘 要】
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本文简要介绍了阳澄湖大闸蟹和太湖大闸蟹的养殖及经济价值，它们在养殖过程中受到环境污染的影响可能导致各种品质问题。主要讨论养殖环境中重金属铅对大闸蟹的影响，对大闸蟹生
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本文简要介绍了阳澄湖大闸蟹和太湖大闸蟹的养殖及经济价值，它们在养殖过程中受到环境污染的影响可能导致各种品质问题。主要讨论养殖环境中重金属铅对大闸蟹的影响，对大闸蟹生长的周围环境(土壤)中的铅进行了测定以评价其是否对大闸蟹产生危害。
阳澄湖和太湖均是中华绒螯蟹(大闸蟹)的主产地，作为特色水产品在地方经济中占重要地位。近年来，在港澳台等市场销售中，多次发生负面宣传，指称阳澄湖和太湖流域环境污染严重，重金属超标，所生产的成品蟹也存在污染问题，-定程度上影响了在这些地区的市场销售。
为准确把握周边环境究竟是否存在重金属污染及污染水平，作者对阳澄湖和太湖湖体周边土壤进行了环湖布点采样，采用5％HNO3浸提，等离子发射光谱(ICP—AES)法测定其中重金属Pb的含量，以调查潜在影响大闸蟹生长的环境状况。结果表明：两湖周围土壤中Pb均在《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》限定的范围内，可以很好的保证大闸蟹的品质。
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