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随着科学技术的发展,镉(Cd)污染带来的危害日益加剧,人们的食品安全也受到巨大威胁,首当其冲的便是农产品的安全问题。严重的镉污染也对蔬菜生长造成影响,危害人类健康,而且经前人调查发现,不同地域、不同蔬菜种类、不同环境条件以及不同农艺措施均会对镉污染产生影响,在各种影响因素中,土壤水分和pH在镉污染方面的研究还不够全面,所以如何通过水分、pH调控技术降低植物对镉的积累需进一步探究。另外由于蔬菜食用部位不同也会造成镉积累规律存在差异,所以本试验,以食用果实的黄瓜(Cucumis sativus L.)和全株可食的小白菜(Brassica campestris L.ssp.Chinesis Makino)为试材,在模拟镉污染土壤的条件下,研究土壤水分与pH对土壤镉可交换态和碳酸盐结合态的形态变化,通过植株体内镉含量及相关生理变化的测定,解析土壤水分及水分与pH互作对黄瓜和小白菜镉积累与生长的关系,为镉污染下黄瓜与小白菜生产及其镉积累的进一步研究提供理论及数据支持。试验得到以下结论:土壤水分与pH对土壤镉总量无显著影响,土壤水分亏缺(50%-65%WHC)使可交换态镉含量升高,碳酸盐结合态镉含量降低。土壤水分过量(80%-95%WHC)使可交换态镉含量降低,碳酸盐结合态镉含量升高。土壤pH5-6时,增加了可交换态镉含量,降低了碳酸盐结合态镉含量。土壤pH7-8时,降低了可交换态镉含量,增加了碳酸盐结合态镉含量。并随着处理时间延长,差异更为显著。镉污染对黄瓜、小白菜植株产生了毒害作用,表现在黄瓜、小白菜生长受抑,光合作用受抑,产量及品质降低。土壤水分过量(80%-95%WHC)减轻了镉污染对黄瓜、小白菜植株的毒害作用,有利于黄瓜、小白菜生长,提高了黄瓜和小白菜的产量及品质,有利于黄瓜和小白菜的安全生产。黄瓜、小白菜各部位镉积累规律表现为,黄瓜:根>叶>果实,小白菜:根>叶。黄瓜和小白菜同一部位镉积累量的不同表现在:小白菜叶片的镉积累量显著高于黄瓜叶片,黄瓜根部的镉积累量略低于小白菜。土壤水分对黄瓜、小白菜镉积累的影响表现在:土壤水分亏缺(50%-65%WHC)增加了黄瓜、小白菜植株对镉的积累;土壤水分过量(80%-95%WHC)减少了黄瓜、小白菜植株对镉的积累。土壤水分与pH互作对不同浓度镉污染下黄瓜和小白菜的影响表现在:随镉浓度的增加,植株镉积累越多,植株生长受限越严重,产量显著降低;土壤水分80%-95%WHC和pH7-8共同作用可以缓解镉污染对植株的毒害,减少黄瓜和小白菜植株的镉积累,促进黄瓜和小白菜的生长,提高其产量和品质。