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黄姜是我国特有的一种经济植物，其根茎中含有丰富的薯蓣皂苷（Dioscin），其水解产物为薯蓣皂苷元（Diosgenin），又称薯蓣皂素。薯蓣皂素被广泛用于医药、食品等工业。是合成甾体激素药物的基础原料和起始中间体，具有很高的药用价值。目前国内所采用的生产工艺大多是传统酸水解法，但传统酸水解工艺主要存在收率低，污染严重等问题。 本论文进行了超临界CO2萃取法提取薯蓣皂素工艺研究，以薯蓣皂素收率为考察指标，研究了超临界二氧化碳流体萃取黄姜中薯蓣皂素的工艺条件。首先对实验原料进行了筛选，选择黄姜干燥水解物为实验提取用原料。实验对不同的夹带剂及夹带剂的加入方式进行了考察。实验表明：无水乙醇是最适合的夹带剂，夹带剂最优加入方式为实验开始后两次加入。 本论文考察了四种不同的萃取工艺：无夹带剂静态萃取，含夹带剂静态萃取，无夹带剂动态萃取，含夹带剂动态萃取。结果表明，四种萃取工艺中含夹带剂动态萃取工艺最终收率高，萃取速度快。 论文采用正交实验法对工艺条件进行了优化，将各因素对萃取效果影响的大小进行了比较，在选定的工艺条件内，各因素的影响程度依次为：压力＞夹带剂用量＞温度＞流量。实验采用单因素实验法对萃取温度、萃取压力、CO2流量、夹带剂用量、萃取时间对皂素收率的影响进行了考察，根据实验，皂素收率随温度的升高，先是增加，而后降低，；皂素收率随着萃取压力和夹带剂用量及萃取时间的增加而增加；皂素收率随CO2流量的增大，先增大后减小。最终找到了超临界二氧化碳萃取黄姜中薯蓣皂素的最佳工艺条件：萃取压力35MPa，萃取温度45℃，CO2流量12kg．h-1，夹带剂（无水乙醇）用量300ml，萃取时间4h。在此最佳工艺条件下薯蓣皂素收率为9.81％。 本实验考察了传统回流提取工艺并与超临界萃取工艺进行对比，表明超临界萃取工艺优于传统回流提取工艺。