山东省蔬菜类产品供需对接方式优化研究

• 作 者: 宫名扬
• 出 处: 山东理工大学
• 发表日期: 2020年03期
• 关键词: 山东省 蔬菜类产品 供需对接 优化建议

在现有的蔬菜类产品供需对接方式下,山东省蔬菜类产品的无法实现更优质的生产、流通、和销售,蔬菜价格经常出现大幅度高频次的波动,生产者“卖菜难”和消费者“买菜贵”的现象长期并存,蔬菜类产品的供需对接方式无法有效的带动蔬菜产业发展、调节供求关系、满足城市居民生活需求,这说明现有的蔬菜类产品供需对接方式的运作效率存在很大问题。批发市场为主导的供需对接方式作为山东省蔬菜类产品主要运作途径,仍然才能在很多缺陷,比如参与主体过多、各环节损耗较大、追溯体系不健全、存储运输二次污染、信息流通不畅等问题。近年来出现的以超市为核心的供需对接方式可以大大缩减流通时间,降低流通成本和交易成本,且可以协调各参与主体建立长期的战略合作关系实现合作关系的稳定和效率的提高。然而由于这个模式是新兴模式,整个市场占比还不大,甚至大部分蔬菜从业者因为行业惯性,对这种供需对接方式热度并不是很高。除此之外,山东省其他的蔬菜类产品供需对接方式经过市场的选择有的已经淘汰到乡镇市场,有的虽然有前景但是还未摸索到更好的发展道路,基本上在市场上已经沦为两种主要供需对接方式的补充。高效率的蔬菜类产品供需对接方式,可以大大降低交易成本,稳定蔬菜市场,调节蔬菜供需矛盾,提高消费者满意度,有利于促进山东省经济增长、提高老百姓水平,因此优化山东省蔬菜类产品供需对接方式势在必行。鉴于此,本文以蛛网理论,交易理论,委托-代理理论为理论基础,以山东省蔬菜类产品供需对接方式为主体,通过对山东省各具地域特色的四个城市(济南、淄博、威海、菏泽)为蓝本总共选取有代表性的十二家超市和二十八家批发市场进行问卷调查,针对目前山东省最主要的两种蔬菜类产品供需对接方式:零售商主导型供需对接方式、批发市场主导型供需对接方式进行分析评价,从生产、流通、销售三个方面总结出山东省现有流通方式存在生产组织化程度低,规模化小,流通设施落后,交易成本流通成本大等问题,并根据前文所提出的问题以及调查结果,提出针对性优化建议。这一研究有助于进一步提升山东省蔬菜产业的竞争力,维持山东省蔬菜产业稳定健康的发展,优化各参与组织的利益分配,降低消费者的生活成本。