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子宫内发育迟缓(IUGR)导致猪低或极低初生重，影响后期生长速度、养分利用率、肌肉发育、体组成、肉品质、繁殖性能和健康状况，对养猪生产影响巨大。本研究选用新生IUGR仔猪和正常体重仔猪，研究IUGR对猪出生后生长和肌纤维类型分布的影响;并在仔猪哺乳和断奶后，补充L-精氨酸(Arg)或大豆卵磷脂(SL)，研究其对IUGR猪生长、肌纤维分布和肉品质的营养调控作用，为养猪生产和人类医学研究提供试验依据和调控技术。 1.IUGR对猪生长性能和肌肉组织学特性的影响 选用40头初生IUGR仔猪（IUGR组）和40头全同胞NBW仔猪(NBW组)，每组4个重复，每个重复10头，饲养至160d龄。测定各阶段猪的生产性能，并分别于1d、7d、21d、28d、66d和160d龄时，每组随机选取4头猪（1头/重复）进行屠宰，取背最长肌样品，测定肌纤维直径、横截面积和肌纤维类型的比例。结果显示: (1)IUGR猪从出生到160日龄的体重和ADG均显著低于正常猪(P＜0.05)。在21-28d龄和29-66d龄，IUGR猪的ADFI均显著低于正常猪(P＜0.05)，料重比显著高于正常猪(P＜0.05)。在67-160日龄，两组间ADFI和料重比无显著差异(P＞0.05)。试验全期(21-160d龄)IUGR猪ADFI显著低于正常猪(P＜0.05)，而料重比无显著差异(P＞0.05)。 (2)日龄对IUGR猪和NBW猪的MyHCⅠ、Ⅱa、Ⅱb和Ⅱx型肌纤维的比例均存在显著影响(P＜0.001)。在7d龄时，IUGR猪背最长肌肌纤维中MyHCⅠ型肌纤维的比例比NBW猪高50.90％(P＜0.05);在7d龄时，IUGR猪MyHCⅡb型肌纤维的比例与NBW猪相比无显著差异(P＞0.05)，而在21d、28d、66d和160d龄时，分别是NBW猪的2.58倍、2.50倍、1.83倍和1.19倍，差异均显著(P＜0.05)。结果表明，IUGR导致猪出生后生长性能下降。IUGR使新生仔猪背最长肌肌纤维中MyHCⅠ的比例增加，使21-160d龄猪背最长肌肌纤维中MyHCⅡb的比例增加。 2.Arg和SL对IUGR哺乳仔猪生长及肉质相关指标的影响 在新生仔猪中选取6头NBW仔猪和18头IUGR仔猪。仔猪自然哺乳至7d龄时断奶，所有1UGR仔猪随机分成3组，分别饲喂基础人工乳（IUGR组），基础人工乳+0.6％Arg（IUGR+Arg组）和基础人工乳+1.5％SL（IUGR+SL组），所有NBW仔猪饲喂基础人工乳(NBW组)。14d龄时，每组选取4头仔猪进行屠宰取样。测定生长性能、血清生化和激素指标、血清游离氨基酸水平、背最长肌抗氧化指标、游离氨基酸水平和脂肪酸组成。结果显示: (1)7-14d，与IUGR组相比，IUGR+Arg组和IUGR+SL组ADG分别增加了47.30％和53.32％(P＜0.05);与NBW组相比，IUGR组具有较低的血清胰岛素水平(P＜0.05)和较高的Leptin水平(P＜0.05)，而与IUGR组相比，IUGR+Arg组和IUGR+SL组血清的胰岛素水平分别提高了16.79％和17.27％、血清Leptin水平分别降低了20.68％和26.96％(P＜0.05);与IUGR猪相比，IUGR+Arg猪血清中Arg代谢相关AA(Arg、Orn、Cit和Pro)含量,NO含量和NOS活性均显著升高(P＜0.05)。 (2)14d龄，与IUGR组相比，IUGR+Arg组和IUGR+SL组背最长肌总氨基酸和风味氨基酸含量显著降低(P＜0.05)，MDA含量也显著降低(P＜0.05);与IUGR组相比，IUGR+Arg组背最长肌中亚油酸、PUFA、PUFA/SFA、n-6PUFA和n-3PUFA含量均显著降低(P＜0.05)，IUGR+SL组背最长肌中亚油酸含量降低了9.27％(P＜0.05)，其它脂肪酸组成间无显著差异（P＞0.05）。 结果表明，在7-14d龄IUGR仔猪人工乳中补充0.6％的Arg或者1.5％SL均有利于促进仔猪的生长、改善仔猪的蛋白质代谢和肌肉组成。 3.Arg和SL对IUGR哺乳仔猪背最长肌肌纤维分布的影响及相关机制研究 试验设计同2。取背最长肌样品，测定肌纤维类型的分布、调控肌纤维类型转化相关基因的表达水平以及mTOR、S6K1和FoxO4的磷酸化水平。结果显示: (1)14d龄时，与NBW组相比，IUGR组仔猪背最长肌的MyHCⅠ和Ⅱa型肌纤维比例显著降低(P＜0.05)，而与IUGR组相比，IUGR+Arg组和IUGR+SL组MyHCⅠ型和Ⅱa型肌纤维比例均显著增加(P＜0.05);与NBW组相比，IUGR组、IUGR+Arg组和IUGR+SL组仔猪背最长肌的MyHCⅡb型肌纤维比例分别增加了153.93％、71.94％和17.18％(P＜0.05);而与IUGR组相比，IUGR+Arg组和IUGR+SL组分别使MyHCⅡb型肌纤维降低了32.29％和53.85％(P＜0.05)。 (2)与IUGR组相比，IUGR+Arg组和IUGR+SL组仔猪背最长肌的myogeninmRNA水平分别提高了81.97％和249.18％(P＜0.05);与NBW组相比，IUGR组、IUGR+Arg组和IUGR+SL组仔猪背最长肌的PGC-1αmRNA水平分别降低60.19％、82.41％和85.19％(P＜0.05)，而IUGR组、IUGR+Arg组和IUGR+SL组三组间无显著差异（P＞0.05）。 (3)与NBW组相比，IUGR组显著提高了背最长肌mTOR相对磷酸化水平和总p70S6K水平(P＜0.05)，而与IUGR组相比，IUGR+Arg组和IUGR+SL组mTOR相对磷酸化水平则分别降低了12.20％(P＞0.05)和37.80％(P＜0.05)，总p70S6K水平均降低了25.81％(P＜0.05)。各组间4EBP1磷酸化水平无显著差异(P＞0.05)。 结果表明，IUGR促进了14d龄仔猪背最长肌肌纤维从MyHCⅠ型向MyHCⅡb型的转化，而人工乳中添加Arg或SL则促使肌纤维从MyHCⅡb向MyHCⅠ的转化，改善了肉品质。肌纤维类型的转化可能是myogenin和PGC-1α的调控结果。IUGR提高了背最长肌mTOR相对磷酸化水平和总p70S6K水平，提示IUGR可能通过激活PI3K-Akt-mTOR-p70S6K通路，增加肌肉蛋白质合成或增加Ⅱb和Ⅱx型肌纤维的比例。 4.SL对IUGR猪生长及肉质相关指标的影响 选取32头IUGR仔猪和16头NBW仔猪，自然哺乳至21d龄断奶。随后将IUGR仔猪随机分成两组，分别饲喂基础日粮(IUGR组)和基础日裱+1.5％SL(IUGR+SL组)，所有NBW仔猪饲喂基础日粮(NBW组)，每组4个重复（4头/重复），试验期140d。测定指标同2。结果显示: (1)日粮中添加SL，改善了IUGR猪的生长性能，在160d龄时，IUGR+SL组和NBW组体重和料重比无显著差异（P＞0.05）;与IUGR纽相比,IUGR+SL组显著降低了28d龄和160d龄血清尿素氮含量(P＜0.05)，显著提高了28d龄和66d龄血清胰岛素水平(P＜0.05)，显著降低了28d龄血清瘦素水平(P＜0.05)，却提高了160d龄瘦素水平（P＜0.05）。 (2)与NBW组相比，IUGR组和IUGR+SL组均增加了背最长肌肉色b*值和C*值及压力损失(P＜0.05);IUGR+SL组剪切力值高于NBW组和IUGR(P＜0.05)。160d龄时，IUGR+SL组背最长肌棕桐油酸和花生四烯酸含量及PUFA/SFA比值分别比NBW组增加42.42％、84.24％和54.35％(P＜0.05)，其它脂肪酸含量无显著差异(P＞0.05)。 结果表明，在断奶仔猪日粮中长期添加1.5％SL，有利于改善IUGR猪的生长性能，但是SL增加了背最长肌的剪切力、压力损失、不饱和脂肪酸和MDA含量，不利于肉品质的改善。 5SL对IUGR猪背最长肌肌纤维分布的影响及相关机削研究 试验设计同4，测定指标同3，结果显示: (1)在28、66和160d龄时，IUGR组和IUGR+SL组背最长肌MyHCⅡb型肌纤维比例均显著高于NBW组(P＜0.05);28d龄时，IUGR+SL组背最长肌的myogeninmRNA水平分别比NBW组和IUGR组增加315.53％和121.76％(P＜0.05);66d龄时，IUGR组和IUGR+SL组PGC-1αmRNA水平分别比NBW组低36.27％(P＞0.05)和55.88％(P＜0.05);160d龄时，IUGR组和IUGR+SL组PGC-1αmRNA水平分别比NBW组低17.65％(P＞0.05)和76.47％（P＜0.05），IUGR组和IUGR+SL组间无显著差异(P＞0.05)。 (2)160d龄时，IUGR组和IUGR+SL组背最长肌P-mTOR/T-mTOR值分别比NBW组低42.42％和48.48％(P＜0.05);IUGR+SL组背最长肌总p70S6K水平比IUGR组升高41.18％(P＜0.05);各组间背最长肌总4EBP1水平均无显著差异（P＞0.05）。 结果表明，IUGR促进了仔猪从断奶到出栏背最长肌肌纤维均从MyHCⅠ型向MyHCⅡb型转化，而日粮中添加SL则未能逆转这种转化。肌纤维类型的转化可能与PGC-1α的调控有关，具体调控机理仍需进一步研究。