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木酚素是由肉桂醇发生二聚反应生成的大分子化合物,其基本结构是苯丙氨酸。亚麻木酚素是一种提取于亚麻中的多酚类物质,在已知的植物当中亚麻是含有木酚素最多的植物。研究发现,木酚素可以通过与多种酶类物质的综合作用抑制人体内卵巢素的合成,通过这种抑制作用可以降低妇女患乳腺癌等妇科疾病发生的机率。另外,木酚素也因为其具有的抗癌、抗真菌以及清除体内自由基等诸多作用受到越来越多科学家的关注。本研究以亚麻壳基质中木酚素类物质为研究对象,用亚麻壳代替金针菇培养过程中使用的棉籽壳和木屑培养金针菇菌种。金针菇菌种在生长阶段