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运用生物化学方法对新型三倍体鲫鱼(简称3nCA)(3n=150)及其父本异源四倍体鲫鲤和母本金鱼肌肉中的营养成分和氨基酸含量进行了定量分析。研究结果表明：新型三倍体鲫鱼肌肉中[干样(mg/g)]氨基酸总含量为102.35，人体必需氨基酸(EAA)(Thr，Val，Met，Ile，Leu，Phe，Lys，Trp)含量为45.20，占氨基酸总含量的44.16％；两种人体半必需氨基酸(HEAA)(His，Arg)含量为11.68，占氨基酸总含量的11.41％；4种呈鲜、甜味氨基酸(Asp，Glu，Gly，Ala)的含量为31.56，占氨基酸总含量的30.8496。通过对比新型三倍体鲫鱼与其父本四倍体鲫鲤、母本金鱼及其他种类鱼的肌肉营养成分，发现4种呈味氨基酸含量远远高于其父母本中相应4种氨基酸含量，人体必需氨基酸含量也远远高于湘云鲫(鲤)等其他同类品种鱼类的含量。新型三倍体鲫鱼是一种体型优美、生长速度快，既有高蛋白质含量又有高呈味氨基酸含量的新型鱼种。
采用同样的方法对异源四倍体鲫鲤做父本与普通红鲫(red crucian carp)形成的新型的三倍体鲫鱼(简称3nRC)(3n=150)以及以团头鲂作父本、普通红鲫做母本形成异源三倍体鲫鲂(3n=124)的营养成分和氨基酸含量进行了定量分析，3nRC的肌肉营养成分中呈味氨基酸的含量高于湘云鲫，肉质较鲜美。异源三倍体鲫鲂在肌肉营养成分上都优于父本和母本，具有一定的生产应用价值。