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本文旨在研究吸附剂对采食自然霉变玉米饲粮肉鸡生产性能和肝脏功能的影响,为生产上合理利用自然霉变饲粮及保障食品安全提供理论依据、并为相关标准的制定和风险评估提供试验数据。试验采用2×3因子完全随机设计,自然霉变玉米用量设三个水平(分别为用自然霉变玉米替代正常玉米用量的0％、50％、100％),吸附剂设两个水平(0％和0.5％)。试验共6个处理,每个处理8个重复,每个重复30只肉公鸡,采用网上平养。试验为期42天；采用玉米一豆粕型饲粮。结果表明：
1.自然霉变玉米饲粮降低肉鸡生产性能和肝脏组织中蛋白质浓度、提高肝脏细胞凋亡率(P＜0.05),且随着自然霉变玉米替代正常玉米用量的增加程度加剧。添加吸附剂,对肉鸡增重、采食量和肝脏细胞凋亡率有所改善,对肝脏组织中蛋白浓度无影响(P＞0.05)。互作对肉鸡前期增重(P＜0.01)和采食量(P＜0.01)、后期采食量(P＜0.05)及2周龄肝脏细胞凋亡率(P＜0.01)影响显著,且在100％霉变玉米用量组添加霉菌毒素吸附剂的改善幅度更大；对肝脏组织中蛋白浓度无影响(P＞0.05)。
2.自然霉变玉米、吸附剂及互作对肉鸡肝脏相对重量均无显著影响(P＞0.05)。
3.随着自然霉变玉米替代正常玉米用量的增加,显著提高4周龄肉鸡血清中谷丙转氨酶活性(ALT)酶活(P＜0.01)和6周龄肉鸡血清中碱性磷酸酶活性(AKP)酶活(P＜0.05)。添加吸附剂显著或极显著提高4周龄肉鸡血清TP浓度(P＜0.05)、2周龄和4周龄肉鸡血清ALB浓度(P＜0.01),显著或极显著降低4周龄肉鸡血清.AKP酶活(P＜0.05)和谷草转氨酶(AST)酶活(P＜0.01)、2周龄肉鸡血清中ALT酶活(P＜0.01)；互作对4龄肉鸡血清中ALT酶活(P＜0.05)和AKP酶活(P＜0.01)、6龄肉鸡血清中AST酶活(P＜0.05)影响显著或极显著,但在50％和100％霉变玉米组的改变幅度相当。
4.自然霉变玉米饲粮使肝脏MDA含量(P＜0.05)升高、使肝脏SOD酶活(P＜0.01)、GR酶活(P＜0.01)和GST酶活升高,且随着自然霉变玉米替代正常玉米用量的增加升高程度加剧。添加吸附剂,提高2周龄和4周龄肝脏MDA含量、2周龄肝脏GR酶活(P＜0.01),降低4周龄肝脏SOD酶活(P＜0.05)和GSH-Px酶活(P＜0.01)、各时间点GST酶活(P＜0.05)。互作对全期肝脏组织MDA含量(P＜0.05)、全期肝脏GST酶活(P＜0.01)和SOD酶活(P＜0.05)影响显著、对肉鸡2周龄和6周龄肝脏GSH-Px酶活、4周龄肝脏GR酶活影响显著(P＜0.05)。
由此可知,自然霉变玉米饲粮降低肉鸡生产性能,使肉鸡肝脏受到损伤；添加吸附剂对此有所改善。