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青霉属真菌J-9能产生β-葡萄糖苷酶，通过水解β-1,6-糖苷键将积雪草总苷转化为积雪草酸单葡萄糖苷、羟基积雪草酸单葡萄糖苷和积雪草酸B单葡萄糖苷。本文对J-9菌株生产β-葡萄糖苷酶的液体发酵工艺和β-葡萄糖苷酶的提取分离技术进行了优化，同时开展了积雪草总苷转化产物的分离纯化、结构鉴定和定量分析研究。首先，利用β-D-葡萄糖苷酶能够水解pNPG中的糖苷键，使之生成相应的对硝基苯酚，对硝基苯酚与碳酸钠结合而显色的原理建立了pNPG法检测酶活方法。再以酶活为指标进行了J-9菌液体发酵生产β-葡萄