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靖安椪柑(Citrus reticulata Blanco cv.Jing’an Ponkan)是江西省栽培面积较多的优良柑橘品种之一。在实际生产中,采收粗放、贮藏保鲜设施陈旧、贮藏保鲜技术落后等对靖安椪柑造成了一定程度的经济损失。本研究以靖安椪柑为试aa材,对用于贮藏保鲜靖安椪柑果实的适宜采收期和适宜贮藏温度进行了研究,此外,还研究了靖安椪柑的适宜热水处理条件。本研究对靖安椪柑的实际生产具有现实意义,为柑橘的采收和采后贮藏保鲜提供了理论依据。其主要研究内容及结果如下:1、采收期Ⅰ(花后235 d)、采收期Ⅱ(花后247 d)、采收期Ⅲ(花后257 d)和采收期IV(花后267 d)的靖安椪柑果实在(10±1)℃、相对湿度85%-90%的环境下贮藏120 d。贮藏结束时,采收期Ⅰ果实的腐烂率最低,失重率最高,且均与其他三个处理差异显著,但果实外观色泽和果实品质欠佳;采收期Ⅲ、IV果实的腐烂率分别高出采收期Ⅱ果实腐烂率17%、34%,均差异显著。此外,通过比较,采收期Ⅱ果实的MDA含量较低,SOD和POD活性较高,有效维持了果实的良好品质。综合各项指标,采收期Ⅱ果实的贮藏品质优于其他处理,因而,采收期Ⅱ(花后247 d)为靖安椪柑的适宜采收期。2、靖安椪柑在4℃、7℃、10℃、13℃和室温(CK)五个贮藏温度下贮藏120 d。贮藏结束时,与其他处理相比,10℃的贮藏温度能有效维持较高的TSS、可滴定酸、VC和总糖含量,减少MDA的积累,维持较高的SOD和POD活性,达到较好的贮藏保鲜效果。因此,靖安椪柑的适宜贮藏温度为10℃。3、靖安椪柑经35℃、40℃、45℃、50℃、55℃和清水(CK)处理3 min后,置于(10±1)℃、相对湿度85%-90%的环境下贮藏120 d。贮藏结束时,与清水处理相比,热水处理能有效降低果实的腐烂率和失重率,在贮藏中后期维持较好的总糖、可滴定酸和可溶性固形物含量。同时,热水处理可有效抑制靖安椪柑果实MDA的积累,并使果实在贮藏后期维持较高的POD和SOD活性,有效延缓靖安椪柑果实的衰老进程。其中,50℃热水处理3 min的贮藏保鲜效果最佳。