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本文以黄颡鱼(Peteobagrus fulvidraco)为研究对象,在室外池塘网箱中进行养殖试验,研究酶解虾浆、酶解鱼浆(粉)、鱼溶浆、酶解鱼溶浆和酶解鱼粉对黄颡鱼生长性能的影响。本文的研究内容和主要研究结果如下:1酶解虾浆、酶解鱼浆(粉)对黄颡鱼生长的影响本试验的目的是为了研究酶解虾浆、酶解鱼浆和酶解鱼浆粉完全替代鱼粉后对黄颡鱼生长的影响。在黄颡鱼实用型日粮配方模式下,以30%的日本级蒸汽鱼粉为对照(FM),在无鱼粉日粮中,按照FM组鱼粉蛋白质量的25%、50%、75%三个梯度,分别添加酶解虾浆(SPH25、SPH50、SPH75)、酶解鱼浆(FPH25、FPH50、FPH75)、酶解鱼浆粉(FPPH25、FPPH50、FPPH75),共设计 1 0 组等氮等能日粮,每组设定三个重复,在池塘网箱中养殖初始体重(15.67±0.11)g/尾黄颡鱼60 d。[结果]结果显示,①以FM组作为对照,除了 FPH25和FPPH25组外,各试验组的SGR相对FM都有降低。②三种蛋白源试验组中,添加量从25%上升到75%,黄颡鱼的SGR显著降低(P<0.05);FCR显著增加(P<0.05)。③相对于SPH,同等添加水平的FPH生长速度提高,差异显著(P<0.05)。FPH与FPPH比较,同等添加水平无显著差异(P>0.05)。④与FM的2.35相比SPH25、FPH25、FPPH25 的 FIFO 值仅为 0.90、0.71、0.60 降低 61.70%～74.47%。[结论]结果表明:在黄颡鱼高植物蛋白日粮中,仅有30%鱼粉蛋白质量25%的酶解鱼浆(FPH25组)7.8%、酶解鱼浆粉(FPPH25组)6.7%的试验日粮,取得了与30.0%鱼粉相同的养殖效果,而相应的FIFO值分别比鱼粉组降低了 69.79%、74.47%,酶解鱼浆、酶解鱼浆粉在黄颡鱼日粮中显示出很好的生长效果和饲料效率。日粮中过高添加量的酶解虾浆、酶解鱼浆和酶解鱼浆粉使黄颡鱼的生长速度和饲料效率下降。日粮中由过高添加量的酶解虾浆、酶解鱼浆和酶解鱼浆粉带来的高含量游离氨基酸、蛋白质腐败产物和油脂氧化产物等可能是导致黄颡鱼生长性能、饲料效率下降的主要原因。酶解鱼浆(粉)较酶解虾浆更适合于作为黄颡鱼日粮中海洋生物酶解蛋白原料。2鱼溶浆、酶解鱼溶浆和酶解鱼浆对黄颡鱼生长的影响本试验的目的是为了探究鱼溶浆、酶解鱼溶浆和酶解鱼浆完全替代鱼粉后对黄颡鱼生长的影响。在黄颡鱼实用型日粮配方模式下,以28%的日本级蒸汽鱼粉为对照(FM),按照FM组鱼粉蛋白质量的15%、30%、45%三个梯度,分别添加鱼溶浆(SW15、SW30、SW45)、酶解鱼溶浆(SWH15、SWH30、SWH45)、酶解鱼浆(FPH15、FPH30、FPH45)完全替代鱼粉,设计共10组等氮等能日粮,每组设定三个重复,在池塘网箱中养殖初始体重(18.68±0.10)g/尾黄颡鱼60d。结果显示:①以FM为对照,SW的三个试验组黄颡鱼的SGR降低9.89%-20.33%(P<0.05),FCR 增加 18.79%-44.85%(P<0.05);SWH 试验组中 SWH15、SWH45的SGR相对FM组分别降低8.79%、14.84%,FCR相对FM组增加16.97%、27.88%,差异显著(P<0.05);FPH试验组中FPH15、FPH45的SGR相对FM组降低13.18%、15.38%,FCR 相对 FM 增加 30.30%、29.70%,差异显著(P<0.05)②SWH30、FPH30组的SGR、FCR与FM组无显著差异(P>0.05)③相对于SW,同等添加量 SWH 的 SGR 增加 4.40%-9.39%,FCR 降低 9.81%-15.31%(P<0.05)④与 FM组的 FIFO 值相比,SW30、SWH30 和 FPH30 的 FIFO 值仅为 0.67、0.61、0.60,降低67.67%-70.15%(P<0.05)。[结论]结果表明:在黄颡鱼日粮中,8.5%添加量的酶解鱼溶浆(干物质)、8.2%添加量的酶解鱼浆(干物质)可以完全替代鱼粉(28%),而相应的FIFO值分别比鱼粉组降低了 69.95%、70.15%;酶解鱼溶浆对黄颡鱼的生长效果优于鱼溶浆。日粮中过高、或过低添加量的鱼溶浆、酶解鱼溶浆和酶解鱼浆都会导致黄颡鱼的生长速度和饲料效率下降。3酶解鱼粉和酶解鱼溶浆对黄颡鱼生长的影响本试验的目的是探究酶解鱼粉和酶解鱼溶浆完全替代鱼粉后对黄颡鱼生长的影响。在黄颡鱼实用型日粮配方模式下,以28%的日本级蒸汽鱼粉为对照(FM),按照FM组鱼粉蛋白质量的35%、70%两个梯度,分别添加非酶解金枪鱼粉(NHT10.2、NHT20.5)、半酶解金枪鱼粉(HHT9.8、HHT19.6)、全酶解金枪鱼粉(WHT10.2、WHT20.5)、金枪鱼酶解鱼溶浆(HSW9.2、HSW18.4)、非酶解杂鱼粉(NHC10.6、NHC21.1)、全酶解杂鱼粉(WHC11.1、WHC22.3)、非酶解鳀鱼粉(NHA10.2、NHA20.4)、全酶解鳀鱼粉(WHA9.8、WHA19.7)完全替代鱼粉,并设计无鱼粉组作为负对照,设计共18组等氮等能日粮,在池塘网箱中养殖初始体重(12.07±0.10)g/尾黄颡鱼60 d。结果显示:①以FM为对照,HSW9.2的SGR与鱼粉对照组没有显著差异(P>0.05),其余试验组的SGR显著降低(P<0.05);负对照NC组相对FM降低最多,降低了 30.25%;FCR结果与SGR相反。②以NC为对照,所有试验组的SGR显著增加(P<0.05),FM和HSW9.2增加最多,分别增加了 43.37%和36.14%;FCR结果与SGR相反。③HSW组中添加梯度从9.2上升到18.4,SGR降低14.16%(P<0.05),其他试验组的SGR随着添加梯度的上升没有显著差异(P>0.05)。④与FM组的FIFO值1.13相比,HSW9.2的FIFO值仅为0.41,降低了 63.72%。[结论]结果表明:在黄颡鱼日粮中,9.2%添加量的酶解鱼溶浆(以干重90%计算)可以完全替代鱼粉(28%),而相应的FIFO值分别比鱼粉组降低了 63.72%;日粮中过高添加量的酶解鱼溶浆会导致黄颡鱼的生长速度和饲料效率下降:35%和70%蛋白替代梯度原料鱼(金枪鱼、杂鱼、鳀鱼)的酶解鱼粉替代28%的进口鱼粉也会导致黄颡鱼的生长速度和饲料效率下降。4酶解鱼浆、酶解鱼溶浆完全取代鱼粉后黄颡鱼肝胰脏转录组的基因显著性地差异表达本试验的目的是探讨用少量的酶解鱼浆和酶解鱼溶浆完全替代鱼粉对黄颡鱼生理代谢的影响。在黄颡鱼实用型日粮配方模式下,以28%的日本级蒸汽鱼粉为对照(FM),试验组按照FM组鱼粉蛋白质量添加9%酶解鱼浆(FPH)和8.5%酶解鱼溶浆(SH),每组设定三个重复,在池塘网箱中养殖初始体重(18.67±0.11)g/尾黄颡鱼60d。结果显示:FPH、SH组的生长速度和饲料效率与试验组没有显著差异(P>0.05)。FPH、SH引起黄颡鱼肝胰脏组织中基因差异表达上调,而下调的基因数很少,差异表达基因的KEGG Pathway有4个Pathway在SH和FPH中完全相同,而其他Pathway也有很大的相似性。营养代谢方面的基因主要差异表达上调,涉及蛋白质的消化,小肽和氨基酸的吸收、合成与分解,单糖、矿物质元素等的吸收,RNA转录与蛋白质合成,能量代谢(糖代谢-呼吸链电子传递),脂肪消化吸收和脂肪酸代谢。免疫防御方面,SH、FPH日粮可能导致黄颡鱼C3、C5等血液补体系统合成能力减弱,但谷胱甘肽/谷胱甘肽转移酶通路、热休克蛋白质和被标记蛋白质降解通路基因差异表达则是显著上调。结果表明:SH、FPH在黄颡鱼日粮中的作用不仅仅是蛋白质的营养作用,它们较FM能够更有效地诱导黄颡鱼肝胰脏生理代谢的改变,使得黄颡鱼可以更为有效地利用饲料原料中的营养物质来满足生长的需要。