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硫代葡萄糖苷(硫苷,Glucosinolates, GSs)是普遍存在于十字花科植物中的一类重要的生物活性物质,其降解产物在抗癌、植物防御和风味形成等方面有重要作用,但有的也会引起家畜甲状腺肿大。硫苷含量受基因型、栽培方式和外源物质等影响。本文以芥蓝(Brassica oleracea var.alboglabra Bailey)为试验材料,研究外源喷施茉莉酸甲酯(Methyl Jasmonate, MeJA)、水杨酸(Salicylid acid, SA)对芥蓝硫苷组分及含量的影响,为提高芥蓝硫苷含量,进行优质栽培提供理论依据。MeJA对‘名人’芥蓝总硫苷含量的诱导随其浓度的升高而增加。0.5mmol.L-1、1.0mmol.L-1、1.5mmol.L-1及2.0mmol.L-1MeJA喷施后芥蓝总硫苷含量均显著增加,MeJA处理在诱导吲哚族硫苷含量显著上升的同时脂肪族硫苷含量却显著下降,表明MeJA主要使吲哚族硫苷含量增加来提高总硫苷含量。但1.5mmol.L-1、2.0mmol.L-1MeJA处理后芥蓝叶片发黄,出现白色斑点,因此,选用1.0mmol.L-1MeJA对芥蓝总硫苷、吲哚族硫苷、3-吲哚基甲基硫苷(Glucobrassicin, GBC)和1-甲氧基吲哚甲基硫苷(Neoglucobrassicin, NEO)含量的提高幅度最大。采收前不同时期外源喷施1.0mmol.L-1MeJA后发现：‘名人’芥蓝总硫苷、吲哚族硫苷、GBC及NEO含量较高值出现在采收前9d处理,4-羟基吲哚甲基硫苷(4-Hydroxyglucobrassicin,4OH)含量较高值出现在采收前3d处理。综合来看,采收前9d用外源MeJA喷施芥蓝对提高硫苷含量效果较好。甲硫氨酸(Methionine, Met)处理对芥蓝总硫苷含量及各组分含量均无显著性影响;MeJA、Met+MeJA处理显著提高总硫苷、吲哚族硫苷、GBC及NEO,其中MeJA处理含量较高,分别为对照的2.55、16.59、11.85和86.37倍,MeJA. Met+MeJA处理也显著降低了脂肪族硫苷、2-丙烯基硫苷(Sinigrin, SIN).4-甲基硫氧丁基硫苷(Glucoraphanin, RAA)、3-丁烯基硫苷(Gluconapin, NAP)含量,其中MeJA处理较对照分别降低了32.53%、29.79%、46.71%和33.31%,Met+MeJA较对照分别降低了37.04%、37.58%、46.44%和39.36%。可见,外源MeJA可显著提高芥蓝体内总硫苷含量和吲哚族硫苷含量。‘中花’芥蓝以1.0mmol.L-1SA诱导总硫苷、脂肪族硫苷效果最佳；‘自制’芥蓝以2.0mmol.L-1SA诱导总硫苷、脂肪族硫苷效果最佳,1.0mmol.L-1SA诱导效果次之,但2.0 mmol.L-1SA、4.0mmol.L-1SA处理后芥蓝表面出现白色斑点。因此,1.0mmol·L-1SA对提高‘中花’和‘自制’2个品种芥蓝植株内总硫苷含量和脂肪族硫苷含量的效果最好。采收前不同时期外源喷施1.0mmol·L-1SA后发现：‘中花’芥蓝硫苷种类不同,其含量较高值出现时期不同。2-羟基-3-丁烯基硫苷(Progoitrin, PRO)含量较高值出现在采收前1d处理,SIN. GBC含量较高值出现在采收前3d处理,总硫苷、NAP、4-甲氧基吲哚甲基硫苷(4-Methoxy glucobrassicin,4ME)及NEO含量较高值出现在采收前6d处理,RAA、4OH含量较高值出现在采收前12d处理。