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作为全球最受欢迎茶类,红茶保健功能受到广泛关注。本论文研究了渗透应激条件下红茶对秀丽隐杆线虫的保护作用。研究结果如下：在500mmol/L Nacl渗透应激12hr后,红茶水提取物能有效提高秀丽隐杆线虫存活率。与对照组相比,50mg/L、100mg/L和200mg/L红茶水提取物处理组存活率分别提高了22.62%、34.70%与26.97%,虫体长度分别延长了4.39%、17.94%与11.87%。红茶还也能增加秀丽隐杆线虫在Na2SO4、Kcl与Lic1 3种盐渗透应激存活率。说明,红茶能改善秀丽隐杆线虫抗渗透应激能力,且与离子盐种类无关。红茶的抗渗透应激作用与p38 MAPK信号通路不相关。红茶处理48hr后,与野生型N2一样,红茶水提取物同样能够延长unc-43、nsy-1、pmk-1和sek-1基因突变品系AU3、KU4、MT205与KU25存活率。此外,红茶处理48hr秀丽隐杆线虫体内unc-43、nsy-1和pmk-1基因没有显示出显著变化。红茶的抗渗透应激作用与WNK/GCK Ⅵ信号通路相关。渗透应激时,红茶水提取物不能显著提高wnk-1和gck-3基因突变品系RB879与EV232的存活率。同样,红茶处理48hr后,秀丽隐杆线虫体内wnk-1和gck-3表达水平显著增加。红茶水提取物可以显著降低渗透应激时突变体IG274线虫内蛋白质nlp-29::GFP的表达量,但并不能降低AM140线虫体内PolyQ35::YFP蛋白质异常聚集。上述结果表明,红茶可以通过上调WNK/GCK Ⅵ信号通路从而提高秀丽隐杆线虫的抗渗透应激能力。由于秀丽隐杆线虫体内信号通路高度保守,此研究可以为红茶改善高等动物渗透平衡能力提供重要参考依据,这对于进一步揭示红茶保健作用具有重要的生物学意义。