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伴随蔬菜市场化水平不断提高,蔬菜价格影响因素日益增多,自然灾害、货币流动性、柴油价格等各种因素,都开始通过各种渠道对蔬菜价格施加不同影响。在“小生产、大市场”蔬菜生产流通格局下,我国蔬菜价格剧烈波动,严重影响社会和谐稳定和居民日常生活。在市场经济条件下,如何充分发挥市场力量,科学形成蔬菜价格并有效调控,成为新时期摆在专家学者和政府官员面前的一个重大问题。本文从“全产业链”、“价格形成”和“价格稳定”三个方面、分三大部分,对蔬菜全产业链价格形成及稳定措施进行深入全面的研究。第一部分研究蔬菜产业链交易流程。第三章从“场间交易”和“场内交易”两个角度分析蔬菜产业链条交易流程。根据批发市场类型,分别分析产地批发市场、中转批发市场和销地批发市场场内交易流程;从流通渠道角度,分析蔬菜全产业链各种流通渠道或场间交易流程,最后提出蔬菜全产业链条交易流程优化模式。第二部分是本文研究核心,集中研究蔬菜价格形成机制。首先,第四章分析菜农销售量与蔬菜生产价格形成之间关系。根据2002年1季度至2010年4季度数据,农村人均蔬菜出售量呈明显季节性,但互相关分析图和格兰杰检验却显示,农村人均蔬菜出售量对蔬菜生产价格影响并不大。同时,灰色关联分析也显示:蔬菜销售量与生产价格指数之间整体关联度偏低,生产价格对销售量无直接影响,蔬菜销售量对生产价格影响也较低。在实证分析过程中,基于ADL模型,当期农村人均蔬菜出售量对当期蔬菜生产价格也没有显著影响,蔬菜生产价格形成具有较强的“单向决定”或“非对称性”。第五章实证分析蔬菜批零价格之间的联动性。首先,根据2005年1月至2011年12月蔬菜批零价格月度数据,通过交互作用存在性检验,得出季节因子对批零价格影响相对独立。其次,利用聚类分析判断蔬菜价格各影响因素之间疏密程度,得出超农比和公路里程存在较强相关性。然后根据主成分分析确定影响批发价格的三个主要因素:农产品产量、燃料价格指数和超农比。最后,对批零价格相关性进行探讨,结果表明批发价格对零售价格影响显著。在实证分析环节,利用VAR模型实证分析蔬菜批发与零售价格的相互传导关系。通过Granger因果检验显示批发市场价格是引起零售价格变化的主要原因。而脉冲响应函数则表明,批发市场信息对零售价格冲击影响大且持续时间长。总体上,批发市场在批零市场价格形成中居主导地位。同时,由于所研究问题满足灰色系统特征,本章运用灰色系统在批零价格间建立相对直接函数关系,并验证得出批发价格与零售价格显著相关,存在相互传导关系。这与VAR模型实证分析结果完全一致,并进一步验证了研究假说。最后,建立ADL分布滞后模型,结果表明,批零价格均受自身滞后项影响,二者之间影响关系呈现一定“对称性”。纵观实证分析,蔬菜批零价格显著相关,且均受自身滞后项显著影响。零售市场蔬菜价格标准差小于批发市场,零售市场比批发市场具有更稳定价格运行机制。第六章实证分析蔬菜全产业链条价格形成机制。根据主成分分析,生产成本和蔬菜产量对蔬菜零售价格波动影响较大。利用2005年1月至2011年12月月度数据,基于VAR模型,根据脉冲响应图,蔬菜生产和批发价格上涨,会大幅度推动零售价格上涨,而零售价格上涨则不会大幅度拉动生产和批发价格上涨。这充分说明蔬菜全产业链条价格传递已经超越传统“线性”传递关系,呈现明显“非均衡性”。同时,蔬菜批发价格对生产价格有明显拉动作用。最后,第七章从交易方式和结算方式两个角度分析批发市场价格形成方式。从交易方式角度,首先分析批发市场目前交易现状,包括交易主体、管理主体和收入构成分析。对关联主体建立动态四方博弈模型,寻求蔬菜生产者、批发市场管理者、经营者和消费者四方相互博弈之后纳什均衡解。其次,分析批发市场主要存在的四种交易方式:对手交易、拍卖交易、网上交易和电子交易。目前,我国批发市场交易方式依然以“对手交易”为主,与此对应,结算方式也以“现金结算”为主。为提高价格形成准确度和科学性,必须大力发展电子结算。为此,本章随后分析批发市场电子结算方式,包括电子结算的模式选择、运行机制、实施困境及保障措施。模式选择包括“商场化”电子结算模式和“拟银行化”电子秤结算两种模式,运行机制可概括为“入场办卡、持卡交易、查询交易记录、凭票出场”。第三部分主要在实证分析基础上有针对性地提出新时期蔬菜价格稳定措施。其政策选择主要有三大方面,一是创新价格信息形成和传递;二是打造稳定流通链条;三是优化政府蔬菜储备投放。