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本文对苹果渣固体发酵生产黄腐酸工艺及产物分离提取条件进行了优化研究。采用正交实验，连续二步固体发酵工艺的实验方法，实验表明发酵的最佳物料比为果渣：豆饼：麸皮=50：4：3，含水量为20％；发酵最佳工艺先接绿色木霉和康氏木霉各2.5％，28℃，pH=6.2发酵12天，灭菌，再接种假丝酵母、酿造酵母、枯草杆菌和棒杆菌各2.5％，32℃，继续发酵12天，可使黄腐酸产率为41.2％。 在对发酵苹果渣中黄腐酸分离提取进行的研究中，先采用碱溶酸析法通过正交实验得出了从发酵产物中提取黄腐酸的最佳条件：WNaOH=3.0％，60℃，萃取1.5h，然后以盐酸调pH=2.0，酸析得到黄腐酸，纯度可达45.8％。另外，利用KMnO4氧化降解法从碱提取液中进一步回收黄腐酸，其条件为：0.25mol／1 KMnO4用量为KMnO4溶液：腐植酸钠溶液=1：6.25（体积比），pH=12，85℃，氧化0.5h，可回收到产量1.12g/1的黄腐酸。所以，苹果渣固体发酵制取黄腐酸是一条可行的，经济的，快速的途径。