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奶业是节粮、高效、产业关联度高的产业,是农业现代化的重要标志。改革开放以来,奶牛养殖业逐渐成为农业发展的热点,在促进农业产业结构调整、农民增收、国民素质提高等方面的作用日益显著,逐步成为关系国民经济发展和社会进步的重要产业。自2003年实施“奶业富民工程”以来,泰安市奶牛养殖业步入快速发展轨道。截止2008年,泰安市奶牛存栏17.4万头(均为荷斯坦奶牛),单产水平4800公斤左右,牛奶产量42.0万吨,年创产值过12亿元,奶牛养殖业取得了较大成绩。但同时我们也要看到,泰安市奶牛养殖业饲养规模小、集约化程度不高,饲养管理水平不高、“三炎”等疾病多发,单产水平低、经济效益差,土地利用率低、环境负担重、粪尿处理集中处理比例小,奶牛养殖业进一步发展的瓶颈已经出现。奶牛养殖模式恰恰是上述不利状况出现的决定因素。本文研究的目的就在于:在实证的基础上,通过科学研究分析,为泰安市的奶牛养殖业找到最适宜的养殖模式,并提出发展策略。文章以专业合作社理论和规模经济理论为依据,以定性和定量分析、实证和规范分析为研究方法,对泰安市奶牛养殖模式进行了分类,并研究分析了不同奶牛养殖模式在养殖规模、生产合作程度、饲养场所、管理水平和自然禀赋等方面的不同,找出了由于这些不同所造成的养殖场(户)经济效益、社会效益和对资源环境影响方面的差异,阐述了适应泰安市现阶段的、科学可行的奶牛养殖模式及发展策略。本文将泰安市的养殖模式分为了6种:散养模式、订单式养殖模式(公司+散户)、奶牛小区养殖模式、合作社模式、养殖公司模式和乳品公司养殖模式等。经过分析比较6种不同养殖模式所产生的经济效益(含不同奶牛养殖模式所需启动资金方面)、社会效益(包括提供就业岗位、加快农业产业结构调整两个方面)和对资源环境的影响(包括集约节约利用土地、疾病的预防和控制、环境保护三个方面),在借鉴印度阿兰德(Anand)合作社模式、新西兰恒天然(Fonterra)集团的奶业联合体模式和北美及西欧的养殖公司(农场)模式等先进养殖模式的基础上,得出了泰安市应大力以下发展两种奶牛养殖模式:一是“奶牛养殖小区+合作社”养殖模式,二是“乳品公司养殖奶牛”养殖模式。在此结论的基础上,结合泰安市现实情况和发展要求,给出了发展上述两种养殖模式的策略和方法。“奶牛养殖小区+合作社”养殖模式的发展策略为:①加强奶站建设,促进散养户的转型;②加大力度建设管理奶牛养殖小区;③引导奶业协会等经济合作组织发挥更大的作用。“乳品公司养殖奶牛”养殖模式的发展策略为:①加大品牌宣传,扩大消费市场;②健全冷链,发展销售网点;③做好技术准备和人员准备工作,适时扩大奶牛养殖规模。