论文部分内容阅读
传统训诂学对汉语词汇的研究大多是用来释义的,对词汇系统的研究也是零散而孤立的,缺乏历史发展观念,一定程度上限制了汉语词汇史的深入研究。本文针对南北朝隋至唐五代时期的饮食类概念场进行梳理及描写,结合概念场理论、共时考察与历时比较相结合、定量统计和定性分析相结合、归纳法与对比法相结合,分析饮食类概念场在南北朝隋至唐五代时期的发展与差异情况。文章分别对南北朝隋及唐五代时期饮食类概念场进行考察。在考察中,通过选取这两个时期口语性较强的语料,对这些语料中的饮食类名物词进行研究。一则考察饮食类名物词在南北朝隋和唐五代两个时期的使用情况;二则考察饮食类名物词在南北朝隋时期南方与北方的地域差异情况;三则考察这些名物词由南北朝隋发展到唐五代的历史演变情况,即唐五代继承了南北朝隋时期的哪些词语?唐五代又产生了哪些新的词语?南北朝隋时期饮食类名物词发展到唐五代有哪些消亡了?同时还将探讨出现这些现象的原因为何?这些都是本论文要仔细考察的内容。首先,本文考察了饮食类名物词在南北朝隋时期南、北方的使用及地域差异。通过对选定文献的考察,共收集到了北方粮食饭食类词语50个,蔬菜水果类词语48个,禽畜渔产类词语54个,油脂调料类词语87个,饮品菜肴类词语91个。同时,本文还收集到南方粮食饭食类词语24个,蔬菜水果类词语30个,禽畜渔产类词语25个,油脂调料类词语14个,饮品菜肴类词语23个。通过深入的比较发现:南北朝隋时期南北方粮食饭食类词语相同的有6个,北方所特有粮食饭食类词语有44个,南方所特有的粮食饭食类词语有18个。南北方蔬菜水果类词语相同的有12个,北方所特有的蔬菜水果类词语有36个,南方所特有的蔬菜水果类词语有18个。南北方禽畜渔产类相同的有8个,北方所特有的禽畜渔产类词语有46个,南方所特有的禽畜渔产类词语有17个。南北方油脂调料类相同的词语有10个,北方所特有的油脂调料类词语有77个,南方所特有的油脂调料类词语有4个。南北方饮品菜肴类相同的词语有4个,北方所特有的饮品菜肴类词语有88个,南方所特有的饮品菜肴类词语有19个。并探讨南北地域差异的原因为:1.对古代作物的继承;2.南北方地域气候的不同;3.民族交融的结果等。其次,本文考察了饮食类名物词在唐五代时期的使用情况。通过对选定文献的考察,共收集到了唐五代粮食饭食类词语72个,蔬菜水果类词语91个,禽畜渔产类词语80个,油脂调料类词语42个,饮品菜肴类词语92个。再次,本文从历时层面,对南北朝隋时期与唐五代两个时期饮食类名物词的差异情况进行细致的比较,并从继承、新增、消失及同实异名四个方面进行梳理分析。通过比较我们发现,唐五代时期在粮食饭食类词语中:继承24个词语,新增50个词语,有44个词语消失。在蔬菜水果类词语中:继承37个词语,新增57个词语,有29个词语消失。在禽畜渔产类词语中:继承34个词语,新增47个词语,有39个词语消失。在油脂调料类中词语中:继承20个词语,新增24个词语,有70个词语消失。在饮品菜肴类词语中:继承21个词语,新增72个词语,有90个词语消失。并归纳历时演变的特点为稳定性、创新性、民族性及同时异名现象等。最后,本文分别从社会稳定促进农副业发展、文化交融促进饮食发展、人类对饮食美的追求等社会外部因素,及语言的自我调节、词汇表意清晰化的需求等语言内部因素,对饮食类名物词发生历时演变的原因进行阐释。饮食从古至今都是人们日常生活中的一个重要方面,承载着重要的时代气息和地域特征,表达饮食类这一概念场的诸多名物词,是汉语的重要组成部分。由于时代变迁、民族交融以及汉语自身的发展等诸多因素,这些名物词从中古汉语末期到近代汉语前期,也随之发生诸多变化,对饮食类概念场中的名物词进行研究,是汉语词汇史研究的一个重要内容,也是构建科学汉语史的重要方面,具有一定的理论意义。