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十六大以来,四川农产品加工业步入快速发展的黄金十年。乡镇企业改革改制依法推进,市场主体地位更加突出,公司治理结构日趋完善。农产品加工业经济规模从小到大,由弱变强,主导产业地位进一步确立,竞争优势不断增强。农产品加工业在推进工业强省战略,统筹城乡发展,加快建设西部经济发展高地等方面发挥了不可替代的支撑作用。虽然四川省农产品加工企业得到了一定的发展,但是农产品加工企业的发展普遍面临着财务风险的压力和困难,很多企业在遭遇财务风险之后没有很好的应对措施而很快倒闭,企业要得到长足的发展就必须提高其抵御财务风险的应对能力。本文主要研究的是食物类农产品加工企业的财务风险问题。本文分析了农产品加工企业经营的特殊性,即其受自然环境影响大,原材料的采购及生产具有季节性,原材料具有地域性和原材料及产品价格波动大。了解了食物类农产品加工企业存在的主要财务风险问题：具有独特的存货风险；筹资困难,主要表现在筹资渠道狭窄、筹资成本高；资金短缺、流动性弱,存在现金流风险。并从外部环境和自身的经营分析了其财务风险形成的主要原因,再运用因子分析法构建了财务风险控制模型,提出了防范和控制农产品加工企业财务风险的措施。得出的研究结论有：(1)农产品加工企业除了存在一般的财务风险外,还存在很大的存货风险、现金流风险和原材料、产品的价格波动风险；(2)农产品加工企业普遍盈利能力较差、短期偿债能力差、营运能力一般、现金流能力较差,且大部分中小农产品加工企业处于成长的初级阶段；(3)四川省中小农产品(食物类)加工企业财务风险应对能力普遍偏弱。通过对本文的研究,扩充了财务风险管理理论关于农产品(食物类)加工企业的理论研究,分析食物类农产品加工企业存在的主要财务风险问题,建立财务风险控制模型,提出应对措施,为中小农产品加工业应对财务风险提供了借鉴。本文的创新之处主要在于分析了食物类农产品加工企业存在的主要财务风险问题,并运用因子分析法构建了财务风险控制模型监控企业财务风险问题。而国内关于中小农产品加工企业财务风险控制的研究少之又少,有的都是规范分析,实证分析的目前还没有发现。不足之处在于由于数据的不完整性,没能收集到已破产企业的数据以界定出正常经营中小农产品加工企业企业财务风险综合分数的合理区间。另外,本文主要依靠客观财务数据构建的模型监控企业的财务风险,而没有建立起完善的财务风险控制体系,这对于管理经验本身就比较欠缺的中小农产品加工企业来说,还是太零散了,不足以构建起全面的财务风险防护体系。