棉粕菜粕发酵工艺的优化及发酵杂粕在罗非鱼养殖中的应用

• 作 者: 李浩波
• 机 构: 华南农业大学
• 出 处: 华南农业大学
• 发表日期: 2010年期
• 关键词: 棉粕 菜粕 罗非鱼 发酵工艺 养殖饲料 响应面法

本试验采用固态发酵法对棉粕和菜粕进行微生物发酵脱毒，并通过响应面法优化发酵工艺，以提高棉粕和菜粕的营养价值。将优化工艺发酵后的棉粕和菜粕以不同比例添加于罗非鱼饲料中，连续60天饲喂起始体重（36.267-0.304）g的奥尼罗非鱼（Oreochromis niloticusxOreochromis aureus），通过测定试验鱼的生长性能、体组成、免疫能力、抗氧化能力、消化酶活力、肝脏和肠道组织结构来评定发酵棉粕和菜粕的营养价值，探讨棉粕和菜粕微生物脱毒及其在鱼类养殖生产中应用的可行性，为当前饲料生产中鱼粉和豆粕供应紧张、价格虚高的问题提供参考解决方法。　　
试验结果如下：　　
1、枯草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌和米曲霉对棉粕发酵脱毒能力按大到小依次为：米曲霉菌>酵母菌>乳酸菌>枯草芽孢杆菌；四种菌株最佳的发酵组合比例为：枯草芽孢杆菌1.2％+乳酸菌0.6％+米曲霉菌1％+酵母菌1％；优化后工艺参数为：水料比0.302，温度32℃，装料量80g，初始pH7.515，麸皮10％，尿素2％，葡萄糖2％，时间48h。　　
2、枯草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌和米曲霉对菜粕脱毒能力按大到小依次为：乳酸菌>芽孢杆菌>酵母菌>米曲霉；四种菌株最佳的发酵组合比例为：酵母菌2％，米曲霉1.2％，乳酸菌1％，芽孢杆菌2％；优化后工艺参数为：水料比0.616，温度48.9℃，装料量80g，初始pH6，麸皮10％，尿素2％，葡萄糖1％，时间24.7h。　　
3、棉粕和菜粕经发酵后粗蛋白、粗灰分和水分含量有所提高，粗脂肪含量则下降；各种氨基酸含量均有所提高，氨基酸组成更合理；所含大分子蛋白几乎全部被降解为小分子蛋白或小分子肽；棉粕经发酵可减少游离棉酚79.925％；菜粕经发酵脱毒后硫苷含量减少85.095％。　　
4、添加发酵棉粕和菜粕对罗非鱼生长性能无显著影响；但显著影响鱼体成分；可提高肝脏及肠道淀粉酶活性，但组间差异不显著；显著提高肝脏脂肪酶活力，肠道脂肪酶活力差异不显著；对肠道和肝脏胰蛋白酶活力无显著影响。　　
5、添加发酵棉粕和菜粕可提高罗非鱼抗氧化及免疫能力，其中，T-AOC、GOT差异不显著(P>0.05);SOD、GSH-Px、白蛋白显著提高(P<0.05);MDA、LZM、GPT、尿素氮显著降低(P<0.05)；对肝脏和肠道组织结构影响不显著。试验表明，发酵棉粕和菜粕代替豆粕降低罗非鱼饲料成本是可行的。