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生物聚合物复合材料具有良好的生物相容性、可降解性及低成本等优点,近年来作为石油基塑料的替代品备受关注,大豆蛋白因其高蛋白含量和高营养价值脱颖而出。在大豆蛋白基材料中添加活性成分或与功能活性聚合物共混可显著改善其性质。傅里叶变换红外光谱是研究物质结构信息、分子相互作用及分子动力学的有效手段,但对蛋白而言,酰胺Ⅰ带中不同的二级结构吸收峰严重重叠,因此普通的一维光谱很难观测到其变化。二维相关光谱(two-dimensional correlation spectroscopy,2DCOS)将原始特征吸收谱