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国际有机食品市场兴起于上世纪80年代，至今已经发展的非常成熟，至2010年有机食品市场销售将达到1000亿美元。
中国有机食品市场于近几年发展起来，主要集中于北京、上海、深圳等大型城市。中国有机食品的消费者主要是外籍人士、中产以上的白领等知识分子。大多数的中国消费者没有选择购买有机食品，甚至大部分人并没有听说过有机食品。
什么原因导致这一现象出现呢？中国学术界已经就这一问题开始了研究，本文将以定量研究的方式研究北京大学生消费者对有机食品的态度问题，进而对以上现象进行研究。
本文参考芬兰学者Anssi Tarkiainen和SannaSundqvist的研究成果，建立了包含七个要素的有机食品消费者态度的模型，提出六个假设，通过对问卷数据的分析，假设都得到验证。最后本文针对国内有机食品市场的发展提出了个人的一些建议。