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脂肪酸是鱼类膳食的必需成分，它们是与鱼体生长和发育有关的激素的前体。脂肪酸是鱼类膳食的必需成分，它们是与鱼体生长和发育有关的激素的前体。此外，高水平的膳食脂肪可能会增加脂肪沉积在鱼体中。根据品种和年龄的不同，改变鱼肉的物理性能，感官性状，转化生成以及储存稳定性。与脂肪酸合成和释放有关的重要的两个脂肪酶，分别是脂肪酸合酶(FASN)和脂蛋白脂酶(LPL)。FASN催化合成长链脂肪酸(FA)，LPL作用于血浆脂蛋白水解甘油三酯，并产生非酯化脂肪酸。本试验的目的是研究不同膳食脂肪来源（鱼油-FO，豆油-SO，菜籽油-RO，亚麻籽油-LO和猪油-PO）对鲤鱼（Cyprinuscarpio）脂蛋白脂酶(LPL)和脂肪酸合酶(FASN)半定量RT-PCR法的基因的表达的影响。FASN基因的在鲤鱼肝组织中表达较高，显著高于其他组织(P＜0.05);FASN在组织中表达高低顺序为:肝组织＞脑组织＞肌肉组织。此外，鲤鱼肝组织中的LPL表达显著高于其他组织(P＜0.05)并表现出相同的组织表达梯度:肝组织＞脑组织＞肌肉组织。在鲤鱼肠组织没有检测到FASN和LPLmRNA表达量膳食脂肪源（鱼油，大豆油，菜子油，亚麻子油和猪油）对所研究的组织（肝组织，脑组织和肌肉组织），FASNmRNA的表达丰度没有显著差异(P＞0.05)。鲤鱼LPLmRNA表达组织是特定的。投喂PO日粮的鲤鱼，LPLmRNA在肝脏和肌肉组织中表达水平显著较高(P＜0.05)。然而，PO组鲤鱼脑组织的LPLmRNA表达水平受到显著性抑制。FO，SO，LO和RO组饲料包含了较高的不饱和脂肪酸（72％-92％），且脂肪酸组成相似，特别是肝脏和肌肉组织。SO组显著增加了脑组织中LPLmRNA和FASNmRNA表达水平(P＜0.05)。投喂添加相同脂肪源饲料的鲤鱼，肝脏中LPLmRNA的表达的多少与LPL脂肪酸合成酶的活性并不成正比。这是mRNA的表达丰度和酶活性表达存在差距的一个实例。很显然，在这种情况下，定量转录组数据并不能直接表明酶的活性，因此需要更多的研究来阐明这种关系。