K连锁餐饮企业预算编制优化探究

• 作 者: 陈从刚
• 出 处: 厦门大学
• 发表日期: 2004年期
• 关键词: 连锁 餐饮企业 预算编制

近几年来,由于外部经济环境的影响,众多连锁餐饮企业的成本大幅上升,盈利空间变小,面临生存危机。为了在严峻的市场环境下,求得生存和发展,不少企业己经逐步意识到预算管理的必要性和重要性。预算管理关系着企业资源的合理配置,成本的降低,以及盈利能力的提升,它是指导企业日常经营活动,确保战略目标得以实现的一个重要工具。预算编制是预算管理的基础,编制质量的高低决定着预算执行的成败。本文从K连锁餐饮企业预算编制的现状入手,找出其预算编制过程中存在的不足,深入分析产生的原因和影响,针对性地提出解决问题的办法,并通过实践加以验证。本文主要分为三部分:首先,介绍了本文的研究背景、意义、研究框架,接着阐述了预算编制的相关理论,国内外研究及行业预算编制的现状,为后续的研究打下理论基础。其次,对K连锁餐饮企业及其组织架构,预算编制的流程和内容进行介绍,通过对预算执行情况的分析,指出其预算编制过程中存在的问题,并分析产生的原因。第三,针对存在的问题提出解决的措施:健全预算管理体系,合理设定目标、优化编制流程,细化预算指标,完善预算控制系统和激励机制等。并尝试性地改进2016年预算编制流程。最后结合本文的研究得出结论:面对快速变化的市场环境,连锁餐饮企业可以通过更精细、更有效的预算编制及管理,统筹长、短期目标,合理配置资源,强化企业的监督和激励的机制,降低成本,提升企业的盈利能力。预算编制流程的优化和改进,有助于连锁餐饮企业形成自己的核心竞争力。